Это ароматное блюдо из свинины с расписанной свининой сбивает ваши носки.
Ингредиенты
Галлонная вода
чашка соли
чашка темно -коричневого сахара
1 апельсиновый, уценевший и сок
1 лимон, узубленный и сок
1 лайм, узубленный и сок
Банч кинза, нарезанная
6 гвоздика чеснока, разбитый
2 веточки свежие розмарин, нарезанные
2 веточки тимьян
4 лаврового листа
1 столовая ложка целого черного перца
1 столовые семена фенхеля
1 столовая ложка семян кориандра
1 чайные ложки целых гвоздики
2 (1 1/4 фунта) свиные вырезки, обрезанные и попола
1 столовая ложка растительного масла
Пошаговый рецепт
Теплая вода в большой кастрюле на сильном огне. Добавьте соль и перемешайте, чтобы раствориться. Добавьте коричневый сахар, апельсин, лимон, лайм, кинза, чеснок, розмарин, тимьян, лавровый лист, перец, фенхель, кориандр и гвоздики. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и покройте. Позвольте рассолу варить в течение 20 минут.
Наполните раковину ледяной водой. Снимите рассол с огня и поместите горшок в раковину. Охлаждая, помешивая, пока рассол не достигнет комнатной температуры. Вылейте в большой пластиковый или стеклянный сосуд, такой как 12-квартальный Cambro. Добавить кусочки свиной вырезки. Накрыть и пусть замочить 6 часов до ночи.
Удалите чресла из рассола и полоскайте. Дайте отдыхать при комнатной температуре в течение 30-45 минут, пока вы подготовите гриль. Разогрейте гриль для косвенного тепла при 275 градусах по Фаренгейту (135 градусов C).
Поместите поясницы на более прохладную сторону гриля и варите, вращаясь каждые 20-30 минут, пока термометр с мгновенным читателем не будет вставлен в центры от 130 до 135 градусов по Фаренгейту (от 54 до 57 градусов C), от 35 до 40 минут.
Покрасьте пояснично с растительным маслом и перемещайтесь по прямой тепловой стороне гриля. Прижимайте до золотисто -коричневого цвета, а внутренняя температура не достигнет 145 градусов по Фаренгейту (63 градуса C), около 2 минут на сторону.
Удалите поясницы с огня, поместите на блюдо и палатку с фольгой. Дайте отдыхать около 5 минут. Нарежьте на медальоны толщиной от 1/2 до 1 дюйма.
Примечание повара:
Заменить патоку на коричневый сахар при желании.
Примечания редактора:
Данные о питании для этого рецепта включают в себя полное количество ингредиентов рассола. Фактическое количество потребляемого рассола будет варьироваться.
Всегда рассол пищевые продукты в нереактивном контейнере, таком как из нержавеющая сталь или эмалированная склада, пакет для раскурачивания или пластиковое ведро с пищевым классом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 342 | Калории |
| 9г | Жиры |
| 25 г | Углеводы |
| 40 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 6 | |
| Калории 342 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 9г | 12% |
| Насыщенный жир 3г | 13% |
| Холестерин 123 мг | 41% |
| Натрий 7903 мг | 344% |
| Общий углевод 25 г | 9% |
| Диетическое волокно 3г | 10% |
| Всего сахара 19 г | |
| Белок 40г | |
| Витамин С 23 мг | 116% |
| Кальций 93 мг | 7% |
| Железный 3 мг | 17% |
| Калий 896 мг | 19% |
Вам может понравиться
Куриная грудь с ананасом и красный сладкий перец полосы верх на этот хрустящий азиатский салат. Время подготовки: 25 минут Общее время: 25 минут Порции: 3 Урожай: 3 порции Ингредиенты чашка сок...
Этот пряный куриный суп из тортильи имеет обжаренный лук, острый перец, кукуруза, помидоры и черные бобы, все это наклоненное в вкусном бульоне. Результатом является сверхвысочный суп, который...
Я просто люблю сыр в стиле Филли, но в эти дни мне не нравится цена стейка. Конечно, это не то же самое, но вы можете получить некоторые вкусные результаты с жареным говяжьим патроном в вашей...
Вкусное пюре с томатильо для дополнительного Zing! Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 30 минут Общее время: 35 минут Порции: 4 Урожай: 4 порции Ингредиенты 6 маленький красный картофель...
Иногда вам просто нужен хороший, старомодный суп с лапшой ... никаких причудливых ингредиентов ... просто отличный вкус. Попробуйте эту версию ... все, что вам нужно, это 6 ингредиентов и 35 минут...