Чтобы разжечь курицу, вам нужно удалить основу курицы и распределить ее, как книга. Этот метод на гриле целой курицы позволяет внутреннему нагреванию быстрее и равномерно, чем традиционный метод для всей птицы. Используйте свой любимый втирание и соус, если хотите.
Ингредиенты
чашка кошерная соль
вода
1 (4 фунта) Целая курица
2 чайные ложки копченая паприка
2 чайные ложки чесночного порошка
чайная ложка тмин
чайная ложка земля черного перца
чашка соуса для барбекю или по вкусу (необязательно)
Пошаговый рецепт
Поместите соль в большую миску или голландскую духовку и добавьте немного воды. Перемешайте, пока соль не растворяется. Разверните курицу и поместите в рассол соленой воды. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть птицу и поставьте в холодильник до 4 часов.
Удалите курицу из воды, сливайте и высушите бумажными полотенцами. Поместите куриную грудную сторону на чистую разреза.
Разрежьте по обеим сторонам основы курицы с кухонными ножницами. Удалить кость и зарезервировать для другого использования или сбросить. С помощью кожи вниз, разрезать в кость молочной железы и немного хряща над костью глубиной около 1/4 дюйма, используя кончик острого ножа. Поверните куриную кожу вверх.
Поместите каблук одной руки на вершину другого запястья и, используя пятку руки, нажмите на центр груди, над площадью разреза, чтобы сгладить центр и достичь более однородной толщины курицы Полем
Смешайте копченую паприку, чесночный порошок, тмин и перец в маленькой миске. Потрите смесь специй по обеим сторонам курицы, аккуратно поднимая кожу, где бы возможно поместить часть втирания прямо на мясо. Охладите приправленную курицу, обнаруженную не менее 2 часов.
Снимите курицу из холодильника за 10-15 минут до гриля, чтобы она могла прийти к комнатной температуре.
Разогрейте наружный гриль на среднем огне примерно до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов C). Слегка не смазывайте решетку.
Поместите куриную кость вниз на предварительно разогретый гриль и варите от 50 до 60 минут. Термометр с мгновенным читателем, вставленный вблизи кости, должен считать 150 градусов по Фаренгейту (65 градусов C). Переверните куриную кожу и почистите соусом для барбекю. Продолжайте на гриле, пока курица больше не станет розовой в костях, а соки прочтятся, еще около 20 минут. Термометр с мгновенным читателем, вставленный вблизи кости, должен считать 165 градусов по Фаренгейту (74 градуса C).
Снимите на блюдо, палатку с фольгой и дайте курицу отдыхать около 10 минут. Нарежьте курицу на 6 порций и подайте с дополнительным соусом для барбекю, при желании.
Пищевая ценность (на порцию)
| 345 | Калории |
| 13г | Жиры |
| 5г | Углеводы |
| 50 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 6 | |
| Калории 345 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 13 г | 16% |
| Насыщенный жир 4г | 18% |
| Холестерин 151 мг | 50% |
| Натрий 4060 мг | 177% |
| Общий углевод 5г | 2% |
| Диетическое волокно 1г | 2% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 50 г | |
| Витамин С 1 мг | 4% |
| Кальций 32 мг | 2% |
| Железный 3 мг | 14% |
| Калий 469 мг | 10% |
Вам может понравиться
Куриные грудки на нравились с вином, куриным бульоном, оливками, помидорами и небольшим количеством трав и специй. Подавать с шафрановым рисом, при желании. Время подготовки: 15 минут Время...
Эти зеленые бобы с беконом выпекаются с маслом и коричневым сахаром для восхитительного изменения от маринованных зеленых бобов. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 45 минут Общее время...
Этот рыбный пирог достаточно хорош для обеда, и дети тоже любят его. Живя у моря, мы стараемся часто есть рыбу, и эта сытная еда - это простой способ насладиться небольшим количеством того, что вам...
Этот рецепт сквош спагетти является альтернативой мягкому старому сквошу спагетти. Это напоминает запеченные Ригатони и лазанью. Дети тоже любят это! Попробуйте! Время подготовки: 30 минут Время...
Питательный суп из сезонных овощей в нашей сумке CSA. Когда овощи чрезмерно распространены, мы превращаем их в супы и соусы, чтобы не тратить ни одну из этих свежих и замечательных продуктов. Время...