Эти домашние цитрусовые зефиры-это то, что может произойти, если приобретенные в магазине Peeps хотели бы попробовать. Свежий сок обеспечивает обновление в отделе вкуса (очень модные банки), но высыпание их в сахар с гранулированным сахаром дает вам этот тонкий знакомый хруст, который вам нравится, кусаясь в оригинал. Сделайте это на Пасху-или на вторник!
Ингредиенты
1 Полночная кулинарная спрей
1 чашки свежевыжатого лимонного сока, разделенные
4 (3 унция) пакеты не вкусный желатин
4 стакана белого сахара, разделенный
Пошаговый рецепт
Выровняйте дно и стороны большой печи с алюминиевой фольгой, затем щедро покрыть кулинарным спреем. Покройте обе стороны шпателя с помощью кулинарного спрей. Отложить в сторону.
Вылейте 3/4 стакана лимонного сока в большую миску. Посыпать желатин равномерно на вершину; не перемешивайте. Дайте сидеть, пока не образуется желатин, около 15 минут.
Тем временем смешайте 3 чашки сахара и оставшиеся 3/4 стакана лимонного сока в большой кастрюле на среднем огне. Перемешайте, пока сахар не растворится, от 3 до 5 минут. Увеличить тепло, чтобы довести смеси до низкого кипения; Продолжайте кипятить до тех пор, пока температура не достигнет 240 градусов по Фаренгейту (115 градусов C) на термометре конфеты, 12-15 минут. Снимите с огня. (Жидкость будет сильно пузыриться, поэтому вам может потребоваться удалить кастрюлю с огня, чтобы пузыри оседали, чтобы вы могли увидеть, расплавится ли сахар.)
Медленно налейте сахарную смесь в желатин, одновременно смешивая с электрическим миксером на низком уровне. Постепенно увеличивайте скорость до средней высоты и перемешайте до тех пор, пока ленты жидкого теста, которые капают из булочков, не займут 2 секунды, чтобы погрузиться обратно в миску, 10-15 минут. Вылейте тесто зефира в подготовленную сковороду, сглаживая поверхность с распыленной лопаточкой, чтобы сгладить. Позвольте зефиру сидеть, открытый, пока полностью не установлен, от 3 часов до ночи.
Покройте поверхность, больше, чем состоит из зефира оставшимся сахаром. Посыпьте немного сахара поверх зефира и распределите его. Тщательно ослабьте зефир с сковороды и переверните на покрытую сахаром поверхность.
Разрежьте зефир в любые формы, которые вы хотели бы. Получите все стороны кусочков зефира с сахаром, когда вы работаете.
Примечание повара:
Любой свежевыжатый цитрусовый сок будет работать.
Пищевая ценность (на порцию)
| 162 | Калории |
| 41г | Углеводы |
| 1г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 30 | |
| Калории 162 | |
| Дневная норма | |
| Натрий 29 мг | 1% |
| Общее углевод 41 г | 15% |
| Всего сахара 30 г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 6 мг | 28% |
| Кальций 2 мг | 0% |
| Калий 17 мг | 0% |
Вам может понравиться
Это использует измельченный ананас и намного лучше, чем пироги на основе пудинга. Порции: 8 Урожай: 1 9-дюймовый пирог Ингредиенты 1 (14 унций) может подсластить сгущенное молоко чашка лимонного...
У этого великолепного клюквенного чизкейка есть клюквенная глазурь и косой клюква сверху - идеально подходит для стола на День Благодарения! Клюква и апельсин - это естественное сочетание, а...
Этот рецепт такового пирога с сметаной банановым тортом приехал из Дании с моей прабабушкой и прадедом, когда они приехали в Соединенные Штаты. Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 30...
Это лучший рецепт печенья для лактации, который я пробовал. Это жевательный и шоколадный, и он не экономю на ключевых ингредиентах лактации: овсянкой, пивоваренными дрожжами, льном и грецкими...
Эти безглютеновые Gingersnaps-лучшее печенье, которое я когда-либо делал, и я мог бы даже пойти так далеко, что сказать, что они мои новые любимые печенья всех времен! Они сделаны из ореха, овсяной...