Вы найдете блинчики с ветчиной и сыром, продаваемые уличными продавцами по всему Парижу, а также в кафе и бистро. Но это классическая комбинация, которая популярна во всем мире, и их очень легко сделать. Необязательно: гарнир с нарезанной петрушкой.
Ингредиенты
Крепское тесто:
1 чашки универсальной муки
1 стакан молока
4 больших яиц
1 столовая ложка расплавленного масла
Наполнение:
1 чайная ложка масла
1 средний лук, тонко нарезанный
2 чайные ложки масла, разделенное или более по мере необходимости
2 столовые ложки дижонской горчицы
нарезать тонко нарезанную ветчину
8 унций измельченный сыр грюйер
Пошаговый рецепт
Добавьте муку, молоко, яйца и растопленное масло в блендер и обрабатывайте до однородного состояния, от 1 до 2 минут. Отложите тесто в сторону не менее 20 минут.
Нагрейте 1 чайную ложку масла в сковороде на среднем огне. Готовьте лук, время от времени помешивая, пока они не начнут становиться золотисто -коричневым, около 5 минут. Отложить в сторону.
Покройте креповую сковороду или неприжигающую сковороду на среднем огне с примерно 1 чайной ложкой расплавленного масла. Разделите около 1/4 стакана жидкого теста в кастрюлю, закручивая кастрюлю, чтобы тонко покрыть все дно. Готовьте, пока на дне крепа не появятся маленькие коричневые пятна, около 2 минут.
Тщательно ослабьте креп с сковороды, используя лопату и осторожно переверните, чтобы коричневаться другой стороной, еще на 1-2 минуты. Сдвиньте креп на тарелку. Повторите с оставшимся жидким тестом, намазать сковороду по мере необходимости и уложить блины между частями пергамента или вощеной бумаги.
Собирать блины, по одному, в все еще навернутой сковороде; Распределите немного горчицы на половину, накройте горчицу некоторыми кусочками ветчины, обжаренным луком и сыром Грюйра. Сложите другую сторону по начинке, слегка нажимая вниз, и нагрейте ненадолго, пока сыр не начнет таять. Снова сложите креп пополам. Каждый готовый креп должен оказаться примерно на 1/4 размера оригинала.
Примечания повара:
Количество жидкого теста, которое вы добавляете в кастрюлю, будет зависеть от размера кастрюли. Электрический производитель крепа, как правило, приносит блины, которые составляют около 10-11 дюймов, но креповые кастрюли или сковорода среднего размера обычно составляют около 8-9 дюймов, где вы используете 1/4 стакана. Электрические производители крепов должны дать около 8 блинов, а сковорода или сковорода среднего размера должна дать вам около 10-12.
Блинины могут быть подготовлены заранее и охлаждены в запечатанном пластиковом пакете, так что все, что вам нужно сделать, это заполнить их для быстрого приема пищи. Просто выньте блины из холодильника заранее или оставьте их в низкотемпературной духовке очень кратко, чтобы снять холод.
Швейцарский сыр не будет таким ароматным, но его можно использовать в качестве замены Gruyere, если это необходимо.
Пищевая ценность (на порцию)
| 222 | Калории |
| 13г | Жиры |
| 15г | Углеводы |
| 12г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 10 | |
| Калории 222 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 13 г | 16% |
| Насыщенный жир 7г | 34% |
| Холестерин 108 мг | 36% |
| Натрий 225 мг | 10% |
| Общее углевод 15 г | 5% |
| Диетическое волокно 1г | 2% |
| Всего сахара 2 г | |
| Белок 12г | |
| Витамин С 1 мг | 5% |
| Кальций 274 мг | 21% |
| Железный 1 мг | 7% |
| Калий 119 мг | 3% |
Вам может понравиться
Я нашел это много лет назад в книге рецептов, сделанной местной церковной вспомогательностью. Я делаю это и использую его в качестве заправки для салата из макаронных изделий или помидоров и...
Я всегда с нетерпением жду возможности сделать это особое удовольствие на Рождество. Это стало семейной традицией. Время подготовки: 50 минут Время приготовления: 30 минут Дополнительное время: 11...
Это осьминог, также известный как кальдо, приготовленный из креветков. Это блюдо предназначено для всех мексиканских любителей еды и морепродуктов, и его можно есть с лепешками или тостадами. Время...
Эти тыквенные оранжевые кексы включают чернослива для дополнительного полезного вкуса. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 20 минут Дополнительное время: 20 минут Общее время: 1 час...
Кремовое, вкусное, вдохновленное тайским обновлением до пакетов с лапшой рамэн. Для большего удара вы можете удвоить халапеньо и добавить дополнительную пасту карри. Время подготовки: 15 минут Время...