Создать панчетту дома легко с этим рецептом! Начните с качественного среза свиного живота и правильной смесью солей и специй, и все, что вам нужно сделать, это быть терпеливым, пока ваша панчетта лечит в течение 2 недель в холодильнике.
Ингредиенты
2 столовые ложки красного вина
2 гвоздика чеснока, нарезанный
5 целых ягод душивания
4 ягоды можжевельника
3 целых гвоздики
1 чайные ложки целого черного перца
1 Семена фенхеля чайной ложки
чайная ложка целого белого перца
чайная ложка красного перца хлопья
2 столовые ложки соли
чайная ложка Прага Порошок №2
чайная ложка свежес тертый мускатный орех
2 фунта свиной грудинки
Пошаговый рецепт
Объединить вино и чеснок. Отложить в сторону.
Смешайте ягоды с душами, ягоды можжевельника, гвоздику, черный перец, семена фенхеля, белый перец и хлопья из красного перца в шлифовальной машине или растворе и пестике. Измельчить до тонкого порошка. Добавьте соль, прагу и мускатный орех и хорошо перемешайте, чтобы объединить.
Поместите свиную живот в стакан или керамическое блюдо. Накрыть всех сторон смесью специй. Вылейте винную смесь равномерно сверху. Накрыть на крышке стеллаж, а затем большим кусочком муслина; Стойка не позволяет муслину прикоснуться к свинине.
-
Охладите в течение 2 недель. Через 2 недели нарежьте Pancetta и используйте в своем любимом рецепте или на сковороде, как бы вы были беконом.
Пищевая ценность (на порцию)
| 479 | Калории |
| 48 г | Жиры |
| 1г | Углеводы |
| 9г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 10 | |
| Калории 479 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 48 г | 62% |
| Насыщенный жир 18г | 88% |
| Холестерин 65 мг | 22% |
| Натрий 1891 мг | 82% |
| Общий углевод 1 г | 0% |
| Диетическое волокно 1г | 2% |
| Всего сахара 0 г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 1 мг | 4% |
| Кальций 15 мг | 1% |
| Железный 1 мг | 4% |
| Калий 187 мг | 4% |
Вам может понравиться
Супер быстрый легкий рецепт курицы, который обязательно порадует всю семью. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 40 минут Общее время: 50 минут Порции: 4 Урожай: 4 половины куриных груди...
Однажды я создал этот стейк -маринад по прихоти, и это было восхитительно! Мы обычно используем его на стейках Porterhouse, но я уверен, что это взаимозаменяемо. Этот рецепт более чем достаточно для...
Кремовый морковный суп ..... вкусно! Подавать с красивым зеленым салатом и кукурузным хлебом! Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 30 минут Порции: 4 Урожай: 4...
Этот традиционный фаворит поступает из северных горных городов Алжира. Скромная, выброшенная в мамолию комплиментирует пикантный, жареный соус из красного перца. Комбинация свежая, простая и...
Это простая и сытная еда для холодного дня. Он легко приспосабливается к любому вкусу. Подавать с картофельным пюре. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 1 час Общее время: 1 час 15 минут...