Медовый апельсиновый мармелад

Поместите апельсины и грейпфрут в кухонный комбайн; пульс 8 раз.

Переложите фрукты в кастрюлю и добавьте 1/4 стакана белого сахара и пектина; Добавьте апельсиновый сок и воду. Доведите смесь до кипения; Уменьшите огонь и варите 8 минут. Размешайте мед и оставшиеся 1 стакан сахара в мармелад и доведите до полного кипения в течение 1 минуты.

Стерилизовать банки и крышки в кипящей воде в течение не менее 5 минут. Упакуйте мармелад в горячие стерилизованные банки, заполняя в пределах 1/4 дюйма от вершины. Запустите чистый нож или тонкий шпатель вокруг внутренностей банок после того, как они были заполнены, чтобы удалить любые пузырьки воздуха. Протрите диски банок влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить остаток пищи. Вершина с крышками и привинчивайте кольца.

Поместите стойку в нижнюю часть большого склада и заполните на полпути водой. Доведите до кипения и опускайте банки в кипящую воду, используя держатель. Оставьте 2-дюймовое пространство между банками. При необходимости вылейте больше кипящей воды, чтобы довести уровень воды как минимум на 1 дюйм над верхушками банок. Доведите воду до закисления, покройте кастрюлю и обрабатывайте в течение 15 минут.

Снимите банки с запаса и поместите на покрытую тканью или деревянной поверхностью, на расстоянии нескольких дюймов, пока не остынет. Нажмите на верхнюю часть каждой крышки пальцем, гарантируя, что уплотнение плотно (крышка вообще не двигается вверх или вниз). Храните в прохладной темной области.