Это моя лучшая секретная формула для соуса для пиццы Сан-Марзано. Я включаю старый, секретный трюк, который я узнал от своих бабушек и дедушек в этом рецепте. В следующий раз, когда вы сделаете домашнюю пиццу, вы также можете сделать свой собственный соус!
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла
2 Анчоус Филе
3 гвоздика чеснока, рубка
2 столовые ложки мелко нарезанных свежих листьев орегано
1 (28 унций) может целостных помидоров (предпочтительно Сан -Марзано), измельченные
чайная ложка красного перца хлопья
чайная ложка сушеного орегано
чайная ложка белого сахара
1 ущипнуть свежевымочный черный перец
солить по вкусу
1 ущипнуть пищевую соду
Пошаговый рецепт
Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте филе анчоусов и варите, часто помешивая, пока они не начнут шипя, около 1 минуты. Добавьте чеснок и готовьте до ароматного, около 1 минуты. Добавить свежий орегано и уменьшить огонь до минимума; Готовьте, пока орегано не будет завязано, от 2 до 3 минут.
-
Добавить помидоры, перцы и сушеные орегано; довести до кипения. Приправить сахаром, перцем и солью; Уменьшите огонь до низкого и варившись, время от времени помешивая, пока не поднимется масло и не поднимется до верхней части, 35-40 минут. Добавьте пищевую соду, пока не будет тщательно не включено.
Шеф -повар Джон
Примечания шеф -повара:
Я думаю, что помидоры Сан -Марзано из Италии - лучшие в мире помидоры для соуса.
Предполагается, что пищевая сода немного смягчает соус, делает его менее кислым и, возможно, предотвращает изжогу.
Пищевая ценность (на порцию)
| 54 | Калории |
| 4г | Жиры |
| 5г | Углеводы |
| 1г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 8 | |
| Калории 54 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 4г | 5% |
| Насыщенный жир 1г | 3% |
| Холестерин 1 мг | 0% |
| Натрий 194 мг | 8% |
| Общий углевод 5г | 2% |
| Диетическое волокно 1г | 4% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 10 мг | 52% |
| Кальций 42 мг | 3% |
| Железный 1 мг | 6% |
| Калий 206 мг | 4% |
Вам может понравиться
Это тесто для пиццы Calzone готово в Snap; Моим детям это нравится! Мой дорогой друг шеф -повара Даррин Глисон поделился со мной этим рецептом более десяти лет назад, посещая колледж. Это был рецепт...
Быстрое и простое веганское главное блюдо, приготовленное всего за несколько минут в вашем мгновенном горшке. Этот рецепт настолько универсален, что работает для любой диеты без глютена, без молока...
Медленно приготовленный кусочек коротких ребер, который легко подготовить, вкусно, очень нежнее и предлагает полинезийский поворот. Отлично над рисом. Отлично, как блюдо. Время подготовки: 10 минут...
Замечательный суп для холодного воскресного ужина. Это полная еда в одной миске. Суп покрыт завязенным детским шпинатом и сыром фета! Время подготовки: 45 минут Время приготовления: 2 часа...
Эти сердечные гамбургеры красной чечевицы настолько удовлетворительны, что вы даже не пропустите мясо! Верх с ростками, помидорами или вашими любимыми овощами. Время подготовки: 25 минут Время...