Это моя лучшая секретная формула для соуса для пиццы Сан-Марзано. Я включаю старый, секретный трюк, который я узнал от своих бабушек и дедушек в этом рецепте. В следующий раз, когда вы сделаете домашнюю пиццу, вы также можете сделать свой собственный соус!
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла
2 Анчоус Филе
3 гвоздика чеснока, рубка
2 столовые ложки мелко нарезанных свежих листьев орегано
1 (28 унций) может целостных помидоров (предпочтительно Сан -Марзано), измельченные
чайная ложка красного перца хлопья
чайная ложка сушеного орегано
чайная ложка белого сахара
1 ущипнуть свежевымочный черный перец
солить по вкусу
1 ущипнуть пищевую соду
Пошаговый рецепт
Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте филе анчоусов и варите, часто помешивая, пока они не начнут шипя, около 1 минуты. Добавьте чеснок и готовьте до ароматного, около 1 минуты. Добавить свежий орегано и уменьшить огонь до минимума; Готовьте, пока орегано не будет завязано, от 2 до 3 минут.
-
Добавить помидоры, перцы и сушеные орегано; довести до кипения. Приправить сахаром, перцем и солью; Уменьшите огонь до низкого и варившись, время от времени помешивая, пока не поднимется масло и не поднимется до верхней части, 35-40 минут. Добавьте пищевую соду, пока не будет тщательно не включено.
Шеф -повар Джон
Примечания шеф -повара:
Я думаю, что помидоры Сан -Марзано из Италии - лучшие в мире помидоры для соуса.
Предполагается, что пищевая сода немного смягчает соус, делает его менее кислым и, возможно, предотвращает изжогу.
Пищевая ценность (на порцию)
| 54 | Калории |
| 4г | Жиры |
| 5г | Углеводы |
| 1г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 8 | |
| Калории 54 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 4г | 5% |
| Насыщенный жир 1г | 3% |
| Холестерин 1 мг | 0% |
| Натрий 194 мг | 8% |
| Общий углевод 5г | 2% |
| Диетическое волокно 1г | 4% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 1г | |
| Витамин С 10 мг | 52% |
| Кальций 42 мг | 3% |
| Железный 1 мг | 6% |
| Калий 206 мг | 4% |
Вам может понравиться
Моя версия Orange Marmalade. Мне не нравятся традиционные горькие вещи с кожурами в нем - так что мой больше похож на апельсиновое джем. Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 15 минут...
Этот рецепт для тыквенного хлеба без глютена дает вам влажные хлебы, которые полны вкуса. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 1 час Дополнительное время: 10 минут Общее время: 1 час 25...
Очень интересная пицца закуски. Звучит странно, но всем понравится уникальное сочетание ароматных груш и характерного Горгонзола. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 15 минут Общее время...
Эти простые лепешки с чипсами из темного шоколада и оттенком фундука идеально подходят для бранча или закуски чая. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 35 минут...
Этот словацкий суп из квашеной капусты с копченой ветчиной, слегка пряной колбасой и сладких чернослива часто подается на Рождество. Каждый, кто пытается, поражен тем, насколько это хорошо. Время...