Два из моих любимых ингредиентов Northwoods объединяются, чтобы сделать это рисотто дикого риса! Смесь дикого риса и грибов морели обеспечивает красивую сливочную текстуру и землистый вкус.
Ингредиенты
6 стаканов куриного бульона или по мере необходимости
3 чашки воды или по мере необходимости
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки несоленого масла, разделенное
1 стакан коричневого риса
1 стакан дикого риса
Грибы морельвы, нарезанные на 1/2 дюйма, разделены
2 средней моркови, нарезанные кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
1 средний лук, нарезанный кубиками
2 гвоздика чеснока, измельченный
чашка сухого белого вина
1 чайная ложка сушеного тимьяна
чашка тяжелых сливок
соль и молотый черный перец по вкусу
1 столовая ложка тертого сыра Пекорино Романо или по вкусу (необязательно)
Пошаговый рецепт
Доведите куриный бульон и воду до кипения в большой запас на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума и держите в тепле, пока не понадобится.
Пока бульон нагревается, нагрейте оливковое масло и 1 столовую ложку масла на большую голландскую духовку на среднем огне. Когда масло тает, добавьте коричневый рис; Готовьте и постоянно перемешайте, пока не поджарится, около 5 минут. Добавьте дикий рис, 1/2 грибов мореля, морковь, сельдерея, лука и чеснока. Готовьте, постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным, от 3 до 5 минут. Залить в белое вино; Готовьте, пока не испарится, от 2 до 3 минут.
Размешайте 1/2 смеси теплого бульона в рис до комбинированного. Накрыть и варить на среднем огне до утолщения, около 30 минут, помешивая каждые 5 минут. Вылейте в оставшуюся смесь бульона, оставшиеся грибы и тимьян. Накрыть и продолжайте готовить на среднем огне, помешивая каждые 5 минут, пока дикий рис не станет мягким, от 30 до 40 минут.
Добавьте крем и оставшееся 1 столовая ложка масла; Готовьте, пока масло не тает, еще около 1 минуты.
Приправить солью и перцем, затем посыпьте пекорино Романо сыр на вершину.
Советы
Если ризотто начинает выглядеть сухой, а рис все еще недоварен, добавьте дополнительную жидкость. Если ризотто слишком жидкий, дайте ему приготовить немного дольше, открыто, пока не загустеет.
Пищевая ценность (на порцию)
| 290 | Калории |
| 11г | Жиры |
| 39 г | Углеводы |
| 7г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 8 | |
| Калории 290 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенный жир 4г | 22% |
| Холестерин 23 мг | 8% |
| Натрий 932 мг | 41% |
| Общее углеводы 39 г | 14% |
| Диетическое волокно 3г | 12% |
| Всего сахара 4г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 3 мг | 17% |
| Кальций 49 мг | 4% |
| Железное 2 мг | 9% |
| Калий 268 мг | 6% |
Вам может понравиться
Это один из моих любимых рецептов запеченной курицы, и он был дан мне соседом много лет назад. Я делал это с тех пор, когда погода прохладная, и уютно иметь духовку. Это супер-легкий рецепт без...
Фаршированные капустные рулеты очень популярны в России и основной продукт в рационе людей, особенно зимой. Этот фаршированный рецепт капусты имеет рис и смешанное молотое мясо. Вы можете заменить...
Лучшие бобы для чили - это пинто, почки и черные бобы, как в этом легком и вкусном рецепте. Этот чили из 3 пейзажа отлично подходит для еды позже на этой неделе. Если вы предпочитаете более тонкий...
Это рагу отлично подходит для Дня Святого Патрика. Смесь говядины и Гиннесса потрясающая! Я обычно добавляю больше пива, чем требует рецепта. Подавать с картофельным пюре. Время подготовки: 30 минут...
Подавать красиво и горячо с рисом или наан. Это одно из моих любимых индийских блюд. Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 25 минут Общее время: 55 минут Порции: 4 Урожай: 4 порции...