Мы любим этот грибный соус на наших стейках, потому что он очень щедрый с грибами. Вы также можете использовать его на котлетах из гамбургеров или жаркое.
Ингредиенты
чашка несоленого масла
Чашка нарезанного лука
1 (12 унций) упаковка белых грибов, стебля и нарезанных
чайная ложка соли, или больше по вкусу
1 чайная ложка свежевываженного чеснока
чашка говяжьего бульона
чашка сухого красного вина (например, Каберне Совиньон)
1 чайная ложка Вустерширского соуса
8 веточек свежего тимьяна или по вкусу
чайная ложка свежевымочного черного перца или более
Пошаговый рецепт
Растопить масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и варите, пока он не начнет смягчаться и повернуть, около 4 минут. Добавить грибы и соль; Хорошо перемешайте и варите, пока грибы не начнут выпускать жидкость, около 5 минут. Добавить чеснок и варить до ароматного, около 1 минуты.
Смешайте говяжий бульон, вино и вустерширский соус в небольшой измерительной чашке. Вылейте в сковороду и добавьте в веточки тимьяна и перец; довести до кипения.
Уменьшите огонь и варите, открытую, пока жидкость не уменьшится, а соус не станет слегка утолщен, около 15 минут. При необходимости отрегулируйте соль и перец.
Примечание
Если вы хотите более толстый соус после шага 3, поместите 1 столовую ложку кукурузного крахмала и 2 столовые ложки воды в небольшую миску. Перемешайте, пока не останется комочки; Вылейте в сковороду и быстро перемешайте, чтобы объединить. Увеличьте огонь слегка и постоянно перемешайте, пока жидкость не закипит и не загустеет.
Пищевая ценность (на порцию)
| 154 | Калории |
| 12г | Жиры |
| 8г | Углеводы |
| 3г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 154 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 12 г | 15% |
| Насыщенный жир 7г | 36% |
| Холестерин 31 мг | 10% |
| Натрий 240 мг | 10% |
| Общий углевод 8 г | 3% |
| Диетическое волокно 2г | 8% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 3г | |
| Витамин С 7 мг | 35% |
| Кальций 26 мг | 2% |
| Железное 2 мг | 12% |
| Калий 456 мг | 10% |
Вам может понравиться
Это рецепт соуса в стиле Канзас-Сити, который я делаю в своем ресторане. Это сладкое и дымное с небольшим укусом. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 35 минут...
Этот корейский соус для барбекю - это то, что я придумал, когда пытался сделать домашний соус для барбекю для моей жены, так как ей не нравится традиционное барбекю. Вы можете добавить этот соус в...
Это традиционный перуанский пряный сырный соус, который часто подают над вареным и нарезанным картофелем. Рецепт был создан на основе моего опыта, живущего в Перу, и создает восхитительный и легкий...
Этот корейский куриный маринад также можно использовать в качестве соуса из наметки или подавать над куриными рисовыми мисками. Это очень вкусно! Если вам нравится жарко, увеличьте горячую пасту чили...
Этот знаменитый аргентинский соус химичурри идеально подходит для любой курицы, мяса или рыбы на гриле. Моим клиентам общественного питания это нравится на чесноке Crostini с кусочками стейка на...