Pastitsio

Этот традиционный греческий рецепт Pastitsio - это труд любви, но возьмите его у наших восторженных рецензентов: это вкусное блюдо стоит дополнительных усилий.

Что такое Pastitsio?

Pastitsio - это греческое блюдо из пасты, которое собрано, а затем запеченное, похожее на итальянскую лазанью. Обычно он состоит из пасты, мясного соуса и соуса Bechamel. Вариации Pastitsio можно найти по всему средиземноморскому региону.

Как сделать Pastitsio

Вы найдете полный, пошаговый рецепт ниже-но вот краткий обзор того, что вы можете ожидать, когда сделаете этот домашний Pastitsio:

1. Сделайте мясной соус.
2. Подготовьте макароны.
3. Сделайте сырную смесь.
4. Сделайте соус Bechamel, затем размешайте половину Бекеля в мясной соус.
5. Собирайте Pastitsio в соответствии с подробными инструкциями на шаге 7.
6. Выпекать, пока не пузырится и золотится. Дайте постоять, затем нарежьте на квадраты.

Как хранить Pastitsio

Храните остаток Pastitsio, плотно покрытый, в холодильнике в течение четырех дней. Разогреть в духовке, пока не нагрется.

Вы можете заморозить Pastitsio?

Конечно! Вы можете заморозить Pastitsio на срок до трех месяцев. Оттекание в холодильнике на ночь, затем тщательно разогреть в духовке.

Советы по сообществу и похвала

Я всегда получаю восторженные отзывы, когда готовлю, говорит Gmsherif. Мой сын просит этого. Единственное изменение заключается в том, что я делаю больше кремового соуса и добавляю его в нижний слой. Это небесно.

Просто потрясающе, бреду, Жюльн. Так же, как тот, который у меня был в ресторане. Я сделал это точно так же, как описано (кроме использованных гвоздиков вместо мускатного ореха для аллергии). Удивительный!

По словам Колин, я использовал этот рецепт десятки раз. Каждый раз, когда я делаю это огромным успехом. Вам не нужно быть греческим, чтобы любить это. Это займет некоторое время, поэтому я всегда стараюсь сделать это на выходных, когда у меня много времени и не чувствую себя поспешным.

Редакционные взносы Кори Уильямс

Мясной соус:

• 2 столовые ложки масла

• 1 большой лук, нарезанный

• 3 гвоздика чеснока, измельченный

• 1 фунты скудного говяжьего фарша

• 1 (15 унций) может раздавить помидоры

• 1/2 стакана сухого красного вина

• 1/2 стакана говяжьего бульона

• 2 столовые ложки томатной пасты

• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

• 1/2 чайная ложка наземной корицы или 1 корица

• 1 целый гвоздик

• соль и перец для вкуса

Макаронные изделия:

• 12 унций Bucatini или Pastitsio Pasta

• 4 столовые ложки масла

• 1/4 стакана тертый кефалотири, пармезан или сыр пекорино

• 1 мускатный орех

• 1/4 чайная ложка соли

• 1/4 чайная ложка свежеприземленного черного перца

• 2 больших яиц, слегка взбитые

Соус Бехэмел:

• 1/2 стакана масла

• 1/2 стакана универсальной муки

• 3 чашки молока

• 1/4 чайная ложка наземной овол

• 1/4 чайная ложка соли

• 1/4 чайная ложка земля черного перца

• 1 1/2 стакана тертый кефалотири, пармезан или сыр пекорино, разделенные

• 1 большое яйцо, слегка взбитое

• 1 большой яичный желток, слегка взбитый