Без пектин клубничный ревень варень

Смешайте ревень и сахар в большой тяжелой горшке и оставьте 2 часа; Добавьте лимонный сок и клубнику. Доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар. Установите огонь до среднего и варенья варенья при полном закислении до утолщения, часто помешивая, чтобы предотвратить обжалование, от 20 до 25 минут. Термометр конфеты, вставленный в середину варенья, не касаясь горшка, должен прочитать 220 градусов по Фаренгейту (105 градусов C).

Снимите варенье с огня и перемешайте еще от 2 до 3 минут; Снимите любую пену.

Стерилизовать банки и крышки в кипящей воде в течение не менее 5 минут. Упакуйте варенье в стерилизованные банки, заполняя банки в пределах 1/4 дюйма от вершины. Запустите нож или тонкий шпатель вокруг внутренностей банок после того, как они были заполнены, чтобы удалить любые пузырьки воздуха. Протрите диски банок влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить остаток пищи. Вершина с крышками и привинчивайте кольца.

Поместите стойку в нижнюю часть большого склада и заполните на полпути водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем осторожно опустите банки в кастрюлю, используя держатель. Оставьте 2-дюймовое пространство между банками. Залейте больше кипящей воды, если это необходимо, пока уровень воды не достигнет как минимум на 1 дюйм над верхушками банок. Доведите воду до полного кипения, покройте кастрюлю и обрабатывайте в течение 10 минут.

Снимите банки с запаса и поместите на покрытую тканью или деревянной поверхностью, на расстоянии нескольких дюймов, пока не остынет. Дайте банкам стоять на стеллажах в течение 24 часов, чтобы остыть и запечатать. После охлаждения нажмите верхнюю крышку пальцем, гарантируя, что уплотнение плотно (крышка вообще не двигается вверх или вниз).