Я не совсем уверен, сколько сатай из свинины они едят в Пенанге, но я уверен, что ваш обычный любимый свиной малайзией понравится это взрывное сочетание вкусов. Используйте довольно большой кусок свинины, потому что на гриле не займет много времени, чтобы развить эту красиво коричневую, хрустящую внешность. Или в бройлере повернулся к высокому. Или в духовке при 500 градусах! Подавать над рисом с арахисовым соусом и салатом из огурца.
Ингредиенты
2 -дюймовый кусок корень куркумы, очищенный и нарезанный тонко на зерно
1 чайная ложка земли куркумы, или по вкусу
1 (2 дюйма) кусок свежего корня имбиря, нарезанный
1 большой лук -шалот, грубо нарезанный
8 гвоздика чеснока, очищенного или более
чашка светло -коричневый сахар
3 столовые ложки Ancho Chili Powder
2 чайные ложки наземного кориандра
1 чайная ложка чипотле Чили порошок
чайная ложка кайенского перец
чашка рисового уксуса
2 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка рыбного соуса
1 чайная ложка тамариндной пасты
Слегка упакованные листья кинзы и стебли кинзы
1 (2 1/2 фунта) жаркое на плече свинины
1 столовая ложка кошерная соль
5 больших металлических шампуров
Пошаговый рецепт
Поместите свежую куркуму в кухонный комбайн вместе с порошкообразной куркумой. Добавьте имбирь, шалот, чеснок, коричневый сахар, порошок чили Анчо, кориандр, чипотле, кайенн, рисовый уксус, соевый соус, рыбный соус, тамариндная паста и кинза. Смешайте в тонкую пасту.
Разрежьте свинину на 1 1/2-дюймовые кубики, обрезая жир по мере необходимости. Поместите свинину в миску; сезон с солью. Залить в маринад. Смешайте и помассируйте свинину руками до полного покрытия. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник в течение 4-18 часов.
Разогрейте открытый гриль для среднего огня и слегка помахите решеткой. Потка свинины через шампуры, чтобы кусочки трогали, но не сжимаются вместе. Резервные остатки Маринад.
-
Гриль шар, чистка зарезервированного маринада, пока свинина не начнет укреплять, но в центре все еще немного розовая, около 10 минут на сторону. Термометр с мгновенным читателем, вставленный в центр, должен считать 145 градусов по Фаренгейту (63 градуса C). Служить немедленно.
Примечания шеф -повара:
Замените 2 чайные ложки порошкообразной куркумы на свежий вид, если хотите.
Используйте любой вид порошка чили, который вы предпочитаете.
Маринад сатай обычно получает всплеск кокосового молока, который добавляет сладость и, по -видимому, помогает смягчить мясо, но я думаю, что это совершенно нормально без.
Вместо этого вы можете использовать бамбуковые шампуры. Просто замочите их в воде заранее.
Получите рецепт соуса с арахисом .
Пищевая ценность (на порцию)
| 153 | Калории |
| 9г | Жиры |
| 8г | Углеводы |
| 10 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 10 | |
| Калории 153 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 9г | 11% |
| Насыщенный жир 3г | 16% |
| Холестерин 36 мг | 12% |
| Натрий 898 мг | 39% |
| Общий углевод 8 г | 3% |
| Диетическое волокно 1г | 4% |
| Всего сахара 4г | |
| Белок 10г | |
| Витамин С 3 мг | 13% |
| Кальций 28 мг | 2% |
| Железный 1 мг | 7% |
| Калий 268 мг | 6% |
Вам может понравиться
Этот рецепт чеснока быстро создает и потрясающе есть! Это дополнит любую итальянскую еду. Расплавленная моцарелла не является обязательной, но вкусной. Время подготовки: 10 минут Время приготовления...
Я сделал это для своей заготовки по кулинарной группе «Праздничный суп" Make-Agaid Mamas ". Прекрасная традиционная марокканская комбинация корицы прекрасна с молотым ягненком и сладким...
Этот рецепт выходит из Гавайев, и я делаю его уже около 20 лет. Это очень хорошо, легко сделать, и все, кого я сделал для этого, любят это. Я подаю его на вершину риса. Время подготовки: 10 минут...
Этот запеченный рецепт Киббех представляет собой вариант говядины и баранины Киббе, я выросла в очень этнической ливанской семье. Моя тетя Луиза Киббе была лучшей! Время подготовки: 30 минут Время...
Понял ли мой первый ежегодный «Я старый» вчера доктора, и мой холестерин был - что противоположно сквозь крышу? Через пол? Во всяком случае, это было низко - очень низко. И я здоров, как лошадь...