Филе из белой рыбы и креветки мариновано с ахиоте, апельсиновым соком, лимоном и специями, запеченными в духовке и подаются с соусом хабанеро и красным луком. Вы можете использовать любые филе белой рыбы. Это типичные ароматы Юго -Восточной Мексики.
Ингредиенты
Ахиоте соус:
чашка воды
чашка ахиоте пасты
лук
2 лайма, сок
1 апельсиновый, сок
2 столовые ложки белого уксуса
1 гвоздичный чеснок, очищенный
1 чайная ложка орегано
соль и молотый черный перец по вкусу
Рыба:
6 (4 унция) филе белая рыба Филе
чашка масла, растопленное
12 унций сырой средней креветки, очищенные и деформированные
Соус хабанеро:
1 красный лук, нарезанный
2 хабанеро чили, нарезанный
1 стакан воды
оранжевый, сок
1 лайм, сок
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца
1 чайная ложка сушеного мексиканского орегано
Пошаговый рецепт
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов C).
Смешайте 3/4 стакана воды, пасты ахиоте, лук, сок 2 лайма, сок 1 апельсина, уксус, чеснок, 1 чайная ложка орегано, соль и перец в блендере; Смешайте до гладкого.
Приправьте обе стороны рыбного филе солью и перцем, затем почистите верхним растопленным маслом. Расставьте рыбные филе в блюдо для выпечки. Добавьте креветки сверху и накройте соусом Achiote. Накрыть блюдо из выпечки алюминиевой фольгой.
Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока рыба не будет легко хлопнуться вилкой, около 30 минут.
Поместите красный лук и перцы хабанеро в стеклянную миску. Добавить 1 стакан воды, сок 1/2 апельсина и сок 1 лайма; Хорошо перемешайте и приправьте солью, перец и мексиканским орегано.
Подавать рыбу и креветки с соусом ахиот и сверху соусом хабанеро.
Примечание повара:
Посмотрите видео рецепта на испанском в моем блоге: Gaby Cervello
Пищевая ценность (на порцию)
| 413 | Калории |
| 24г | Жиры |
| 11г | Углеводы |
| 37г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 6 | |
| Калории 413 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 24 г | 31% |
| Насыщенный жир 11г | 56% |
| Холестерин 210 мг | 70% |
| Натрий 757 мг | 33% |
| Общее углевод 11 г | 4% |
| Диетическое волокно 1г | 4% |
| Всего сахар 7 г | |
| Белок 37г | |
| Витамин С 39 мг | 196% |
| Кальций 84 мг | 6% |
| Железное 2 мг | 13% |
| Калий 725 мг | 15% |
Вам может понравиться
Узнайте, как сделать севиче с этим рецептом для традиционной мексиканской версии. У меня было это несколько раз в Мексике, и я также научился готовить мексиканскую еду для моего мужа. Каждый раз...
Этот рецепт находится в «моей голове», но его легко сделать. Моя семья любит домашние супы всех типов. Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 25 минут Порции: 7 Урожай...
Жареная индейская грудь, ветчина, сыр и соленые огурцы в бутерброде в стиле Панини. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 2 часа Общее время: 2 часа 15 минут Порции: 6 Урожай: 6 порций...
Сделайте восхитительную заправку Цезаря или используйте купленную заправку Цезаря хорошего качества для этих вкусных сэндвичей. Это отличный способ использовать оставшуюся курицу и решить этот старый...
Дайте своему неряшливому сэндвичу в мексиканском повороте с чоризо, кинзой, порошком чили и тмином. Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 30 минут Дополнительное время: 1 час Общее время: 2...