Pozole Rojo (мексиканская свинина и тушеное мясо для мамалых)

Этот мексиканский рецепт позоле включает в себя богатый бульон, нежный свиной, тонко острый красный соус и тонны вкуса.

Что такое Позоле?

Позоле - это традиционное мексиканское тушеное мясо, приготовленное из мяса (обычно свинина, но иногда курица), мамалых, перца чили и различные приправы. Традиционно увенчан салатом, капустой, лаймами, луком, авокадо и/или редьками.

Позоле Верде сделан из зеленого соуса, в то время как Позоле Рохо, такой как этот, сделан из красного соуса.

Как сделать позоль

Вы найдете подробный список ингредиентов и пошаговые инструкции в рецепте ниже, но давайте рассмотрим основы:

Позоле ингредиенты

Это те ингредиенты, которые вам нужно, чтобы сделать этот классический рецепт Pozole дома:

• Свинина : этот рецепт начинается с фунта свиного плеча без костей, фунта без косоневой свиной корейки и костей свинины. По словам рецепта Консуэло Агилара, блюдо требует трех разных порезов свинины, потому что важно иметь как худые, так и жирные порезы.
• Вода : Вам понадобится достаточно воды, чтобы варить свинину и ингредиенты соуса чили, а также две чашки воды, чтобы смешать с соусом чили.
• Чеснок : приготовьте голову чеснока со свининой, затем смешайте одну гвоздику чеснока в соусе чили.
• Приправы : сезон Позол с солью, сушеным орегано и наземным тмином.
• Помидоры и гуаджилло чили : сделайте красный соус чили с сливовым помидором и сушеной гуаджильо чили.
• Ведение моды : для этого рецепта Pozole вам понадобятся две банки дренированной белой мамалых.
• Начинка : верхняя поола с салатом или капустой, нарезанный кубиками лук и четыре кварталевых лайма.

Как сделать Позоле Рохо

Вот краткий обзор того, что вы можете ожидать, когда сделаете этот ароматный рецепт Pozole:

1. Варить, затем тушить свинину с чесноком и солью, пока мясо не будет приготовлено.
2. Варить помидоры и чили вместе. Осушать.
3. Смешайте помидоры и чили с солью, чесноком, орегано, тмином и водой.
4. Положите свинину, затем выбросьте кости и чеснок.
5. Размешайте соус и свинину в кастрюлю, затем варите, пока вкусы не будут смешаны.
6. Разделите позоль в миски и заканчивайте каждую порцию с начинкой.

Как хранить pozole

Храните Pozole в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней. Храните начинки отдельно.

Вы можете заморозить Pozole?

Вы можете заморозить рагу Pozole на срок до трех месяцев, но избегайте замораживания начинки - они лучше всего свежи. Оттачивайте позол в холодильнике на ночь.

Редакционные взносы Кори Уильямс

• 1 фунт без костей свиная плечо, кубик

• 1 фунт без костей свиная корейка, кубик

• фунт свиной шеи кости

• вода для покрытия

• 1 чеснок головы, очищенные гвоздики

• солить по вкусу

• 1 Большой сливовый помидор

• 4 унции сушено

• 1 гвоздичный чеснок

• чайная ложка сушеного орегано

• 1 ущипнуть заземляющий тмин

• 2 стакана воды

• 2 (16 унций) банки с белой мама мыжны, дренированная

Начинка:

• Смежный салат или капуста

• 1 маленький лук, нарезанный кубиками

• 4 лайма, расквартированный