Свиная и рис сальса с приготовлением давления

1. Поместите кубики свинины в среднюю миску. Добавьте орегано, тмин, соль, кориандр и перец и равномерно перемешайте мясо.

2. Промойте рис холодной водой через тонкую сетку и слить.

3. Добавьте 1 чайную ложку масла в миску, безопасную для духовки, которая будет помещаться в вашу скороварку. Поместите рис и соль в миску. Добавьте 1 3/4 чашки плюс 1 столовая ложка воды и отложите в сторону.

4. Нагрейте 2 столовые ложки масла в 6-квартовой электрической скороварке, используя режим обжарания на высоком огне. Готовьте свинину в партиях, пока не подрумянится, от 5 до 6 минут на партию. Выключите плиту. Добавьте сальсу Verde и перемешайте, чтобы равномерно комбинироваться.

5. Поместите высокий тривет в скороварку для риса, чтобы сидеть на вершине свинины. Поместите миску сырого риса на триву. Заблокируйте крышку и установите клапан в «Печать». Выберите высокое давление в соответствии с инструкциями производителя; Установите таймер на 24 минуты. Дайте от 10 до 15 минут для построения давления.

6. Выпустить давление с использованием метода естественного высвобождения в соответствии с инструкциями производителя, от 10 до 40 минут.

7. Разблокируйте и удалите крышку. Снимите миску с рисом с помощью печи. Дайте немного остыть и добавьте кинзу и сок лайма.

8. Установите скороварку, чтобы обжарить режим на среднем огне. Готовьте, пока соус не загустеет, при желании от 8 до 10 минут. Разделите рис между 6 контейнерами для хранения; Выпейте свинину и соус сверху. Охладите, пока не будет готова к употреблению.

Примечания повара:

Чтобы сократить время подготовки, я часто использую ребра в стиле без костей.

Чтобы облегчить подъемную миску с рисом, создайте строчку, используя фольгу. Разрежьте длину фольги не менее 12 дюймов в длину и сложите пополам вдоль, затем снова пополам. Установите стропу в скороварку и поместите миску с рисом сверху. Когда рис будет приготовлен, вы сможете использовать ручки из фольги, чтобы поднять миску.