Это настоящий итальянский зимний фаворит. Комбинация вкуса и текстуры приятна из -за острого вкуса Горгонзолы, сладости грецких орехов и небольшой горечи Радиккио. Бальзамическая глазурь просто берет ее наверх! Buon Appetito! Это отлично подается с лососем.
![](/img/26870/Risotto-con-Radicchio-Gorgonzola-Noci-e-Crema-di-Balsamico-2000-70dafefea826472e8c20e7c2865f722e.jpg)
Ингредиенты
1 квартальный овощной бульон или по мере необходимости
чашка оливкового масла, разделенное
средняя морковь, рубка
Столбея сельдерея, рубка
2 столовые ложки измельченного лука
Кубок Арбори Рис
2 столовые ложки красного вина
1 голова радиккио, тонко нарезанный
3 унции сыра Горгонзола, нарезать кубиками
чашка нарезанных грецких орехов
2 столовые ложки бальзамической глазурь (уменьшенный бальзамический уксус)
2 столовые ложки тертого сыра Parmigiano-reggiano (необязательно)
Пошаговый рецепт
Довести овощной бульон до кипения в кастрюле; Уменьшите огонь до минимума и продолжайте кипеть.
Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в складе на среднем огне; Готовьте и перемешайте морковь, сельдерей и лук, пока лук не станет полупрозрачным, около 2 минут. Добавить оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла; Вмешивайте рис. Готовьте и перемешайте, пока рис не будет покрыт маслом и теплым, от 1 до 2 минут. Вылейте красное вино и перемешайте, пока рис не будет покрыт, а вино не впитается, от 2 до 3 минут.
Вылейте 1 -й жалкий теплый растительный бульон в рисовую смесь; Готовьте, непрерывно помешивая, пока запасы не поглощаются, от 2 до 3 минут. Продолжайте добавлять бульон, по 1 ковлю за раз, готовить и перемешать после каждого добавления, пока жидкость не будет поглощена, а ризотто будет легко сломан при пережевании, от 10 до 15 минут.
Размешайте Radicchio, Gorgonzola сыр и грецкие орехи в ризотто, пока сыр не будет полностью расплавлен, от 2 до 3 минут. Добавьте больше запаса и готовьте, пока ризотто не станет нежным, но укусом, еще примерно на 5 минут. Снимите с огня и накройте запасной место в течение 1 минуты.
Spoon Risotto на тарелки и вершина бальзамической глазурью и Parmigian-Reggiano.
Примечание редактора:
Обратите внимание, что различия в количествах ингредиентов, а также использование бульона с низким содержанием модиума и поджаренных грецких орехов при использовании журнальной версии этого рецепта.
Пищевая ценность (на порцию)
966 | Калории |
54г | Жиры |
92г | Углеводы |
23г | Белок |
Пищевая ценность | |
---|---|
Порции за рецепт 2 | |
Калории 966 | |
Дневная норма | |
Общий жир 54 г | 70% |
Насыщенный жир 13г | 67% |
Холестерин 49 мг | 16% |
Натрий 1453 мг | 63% |
Общее углевод 92 г | 33% |
Диетическое волокно 6г | 20% |
Всего сахар 8 г | |
Белок 23г | |
Витамин С 10 мг | 49% |
Кальций 369 мг | 28% |
Железный 3 мг | 16% |
Калий 477 мг | 10% |
Вам может понравиться
![Свиные отбивные в грибном соусе Свиные отбивные в грибном соусе](/img/27703/5945518-e68835e5706741f3b9f5b5e87ad53941.jpg)
Это один из самых простых способов сделать влажные и вкусные свиные отбивные. Подавать над горячим рисом и наслаждаться! Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 25 минут Общее время: 40...
![Тайский красный карри куриный выпечка Тайский красный карри куриный выпечка](/img/48385/9405930-98f8fa9486e1440fb295b21114688a2d.jpg)
Это запеченное куриное блюдо - это легкий взгляд на тайское красное карри, сделанное в духовке. Подавать с приготовленным на пару рис. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 45 минут Общее...
![Кей -Уэст Розовые креветки и Флорида колючие омары хвосты, подаются с маслом с горячим ключом Кей -Уэст Розовые креветки и Флорида колючие омары хвосты, подаются с маслом с горячим ключом](/img/39236/1034011-574925ac412f404ab18d4d36b1b824ca.jpg)
Около 80% отдыхающих спрашивают меня, как я готовлю морепродукты сейчас по сравнению с тем, когда я жил в Миннеаполисе, штат Миннесота. Я говорю им, что мало что изменилось, за исключением того, что...
![Говядина тушеное мясо Говядина тушеное мясо](/img/8657/49121-beef-stew-v-cookinmama-4x3-1-f22a315d032846689900cca4a2812b51.jpg)
Сердечное рагу из говядины, приправленное красным вином и овощами. Пригласите друзей на ужин, потому что этот рецепт многое делает. Время подготовки: 35 минут Время приготовления: 2 часа 35 минут...
![Стейк для на гриле на гриле стейк Стейк для на гриле на гриле стейк](/img/40342/4827047-33ef941482bc4a389e56e2645d705eb9.jpg)
Абсолютный лучший рецепт для приготовления аппетитного, сочного стейка юбки, который понравятся ваши друзьям и семье. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 10 минут Дополнительное время: 6...