Свинина и квашеная капуста - это классическая комбинация, и я хотел объединить их в жаркое. Добавленные яблоки придают начинку фруктовый вкус, которым наслаждалась вся моя семья.
Ингредиенты
2 чашки квашеная капуста
2 столовые ложки масла, разделенное
2 маленьких яблока - очищенные, сжиженные и нарезанные
1 столовая ложка белого сахара
чашка сухого белого вина
1 лавровый лист
соль и свежевымочный черный перец по вкусу
2 фунта без косточковой свиной корей
Кухонный шпагат
1 столовая ложка растительного масла
2 лука, нарезанный
чашка воды
Пошаговый рецепт
Слейте квашнюю капусту в сите, промойте под холодной проточной водой и снова сливайте.
Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в маленьком кастрюле на среднем огне и варить яблоки до слегка смягченной, около 3 минут. Добавьте сахар и продолжайте готовить, пока кусочки яблока не начнут коричневые по краям и карамелизуются от 3 до 5 минут. Добавьте квашеной капусты, вина и лаврового листа. Накрыть и варить, пока ароматы не будут хорошо объединены, около 10 минут. Снимите с огня и охладите в течение 15 минут. Откажитесь от лаврового листа. Приправить солью и перцем.
Разверните жаркое из свинины, высушите бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем с обеих сторон. Выложите охлажденную смесь Apple-Sauerkraut в середине жаркого. Сверните жаркое и завяжите кухонным шпагатом.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов C).
Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и обжарить свиное жаркое со всех сторон, пока не подрумянится, от 2 до 3 минут на сторону. Переместите жаркое на свинину в запеканку для крышки.
Растопить оставшееся 1 столовая ложка масла в той же сковороде и варить лук на среднем огне до мягкого и прозрачного, около 8 минут. Добавьте воду. Вылейте воду и лук вокруг жарки свинины; покрытие крышкой.
Выпекать свиное жаркое в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока не вставлен термометр с мгновенным читателем, вставленного в центр, не будет считывать 145 градусов по Фаренгейту (63 градуса C), намекав соками пару раз, от 1 1/2 до 2 часов.
Удалите жаркое из свинины из кастрюли, разоблачите кухонный шпагат и накройте 2 слоями алюминиевой фольги. Дайте отдыхать в теплой области в течение 10 минут.
Вылейте соки из кастрюли в маленький кастрюлю и пюре с погружением блендера до однородного состояния. Приправить солью и перцем и подавать с жарким.
Пищевая ценность (на порцию)
| 254 | Калории |
| 12г | Жиры |
| 14г | Углеводы |
| 19г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 6 | |
| Калории 254 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 12 г | 16% |
| Насыщенный жир 5г | 24% |
| Холестерин 63 мг | 21% |
| Натрий 607 мг | 26% |
| Общее углевод 14 г | 5% |
| Диетическое волокно 4г | 13% |
| Всего сахар 9 г | |
| Белок 19г | |
| Витамин С 16 мг | 80% |
| Кальций 43 мг | 3% |
| Железное 2 мг | 10% |
| Калий 472 мг | 10% |
Вам может понравиться
Отличное блюдо с холодной погодой, которое занимает мало времени на подготовку и дает нежные отбивные. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 50 минут Общее время: 1 час 10 минут Порции: 4...
Морковь обжарена в оливковом масле, а затем ненадолго бросается бальзамическим уксусом и коричневым сахаром в этом обманчиво простой гарнире. Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 10 минут...
Это перуанское рис и куриное блюдо, приготовленное с кинзой и специальным перуанским ударом. Это очень вкусно, мой перуанский тесть сказал, что у меня еще лучше, чем его сестра-один из лучших поваров...
Это вьетнамское блюдо с карамелизированными креветками под названием Tom Rim, которое одновременно и сладкое и соленое! Это сделано с простого сиропа и немного рыбного соуса. Супер легко, очень...
Жареный сладкий картофель, лук и рутабага с различными цитрусовыми соками сжимаются сверху. Я не любил сладкий картофель, пока не сделал это для моей семьи сладкого картофеля. Теперь у меня есть они...