Я не большой десерт и почти всегда предпочитаю еще один пикантный курс, но если у меня будет десерт, чизкейк - один из моих любимых. Когда вы объединяете эти два факта, неудивительно, что я попробовал эксперимент с соленым чизкейком. Хороший зеленый салат, с помидорами или без него, был бы идеальным сочетанием для этого.
Я делал пикантные пироги рикотты раньше. Некоторые люди называют их солеными чизкейками. На этот раз я хотел сделать настоящий соленое чизкейк. У этого было бы такую же текстуру и ощущение рта, но без сладости. Ну, я должен сказать без того же уровня сладости - перец сладкий, и мы проникли в сахар, чтобы сбалансировать вещи. Тем не менее, он не близок к тому, чтобы быть ошибочным за десерт.
Я люблю острые и острые сыры, поэтому было трудно не добавлять эти стили в этот торт. Чтобы получить текстуру, которую я был после, я решил пойти с классической комбинацией сливочного сыра и сметаны. Это, казалось, сработало очень хорошо (до тех пор, пока вы позволяете своему пикантному чизкейку тщательно расслабиться, прежде чем подавать его). Когда тепло, это имеет текстуру легкого и очень сливочного пирога.
Мое видение этого было чем -то, что можно было подавать на обед в жаркий летний день с хрустящим салатом или маринованными сезонными овощами. Говоря об этом, только потому, что я пошел с перцем и луком здесь, не означает, что вам нужно. Практически любые овощи, которые вы добавили бы в заварку, должны хорошо работать здесь. Но независимо от того, что вы используете, я надеюсь, что вы скоро попробуете. Наслаждаться!
Для большего количества шеф -повара Джона, обязательно подпишитесь на пожелания еды на YouTube ! Нажмите кнопку «Присоединиться», чтобы получить бонусные видеозаписи шеф-повара Джона и закулисные фотографии, живые чаты и другие эксклюзивы участников еды.
Ингредиенты
Для начинки:
3 столовые ложки оливкового масла
1 чашки нарезанных кубиками сладкого перца
чашка нарезается на кубики желтого лука
1 ущипнуть соль
2 гвоздика чеснока, измельченный или по вкусу
4 больших яиц
чашка универсальной муки
1 чайные ложки кошерной соли, или по вкусу
чайная ложка свежеприземленного черного перца
1 ущипнуть кайенский перец, или по вкусу
1 столовая ложка белого сахара
1 стакана крема
3 (8 унций) пакетов сливочный сыр, при комнатной температуре
Кубок тертый сыр Parmigiano-reggiano
3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
3 столовые ложки нарезанного свежего эстрагона
2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна
Для травянистых крекеров:
4 унции простые крекеры, тонко измельченные
чайная ложка сухой итальянской травы смесь
3 столовые ложки растопленного масла
Пошаговый рецепт
Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту (165 градусов C). Масло 9-дюймовая плита пружина хорошо.
Начните начинку: нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарить перец и лук с большой щепоткой соли, пока лук не начнет становиться полупрозрачным, около 5 минут. Добавьте чеснок и варите еще 2 минуты. Выключите огонь и дайте остыть до комнатной температуры.
В то время как перцовая смесь охлаждает, приготовьте корочку: смешайте измельченные крекерные крошки, сушеные итальянские травы и растопленные масло в миске. Перемешайте, пока крошки не будут покрыты.
Переложите крошки с маслом в подготовленную сковороду пружины и нажмите на ровный слой. Отложите в сторону, пока не понадобится.
Продолжайте начинку: смешайте яйца, муку, кошерную соль, черный перец, кайенский перец и сахар в большой миске и взбейте до однородного состояния. Добавьте крем-фрейче, сливочный сыр и сыр Parmigiano-Reggiano и перемешайте до однородного состояния. Добавьте петрушку, эстрагон, тимьян и смесь охлажденного перца, пока не смешано равномерно.
Перенесите сырную смесь в подготовленную кастрюлю пружины. Аккуратно коснитесь сковороды, чтобы заселить содержимое и поместить на противень.
Выпекать в нижнем центре предварительно разогретой духовки до тех пор, пока шампур не ткнет в центр, не станет чистым, от 60 до 75 минут. Дайте остыть в кастрюле в течение 30 минут. Запустите нож по краям и осторожно выньте кольцо.
-
Чизкейк должен быть тщательно охлажден в холодильнике перед подачей, около 2 часов. Чизкейк может быть подан при комнатной температуре, но он не будет иметь классическую гладкую, твердое чизкейк -текстуру, и будет больше похож на пирог с очень легким сыром.
Неизвестный
Примечания шеф -повара:
Вы можете использовать горячий перец вместо сладкого или комбинации обоих. Я использовал для этого крекеры с водой, но любой не слабого крекера подойдет. Вы можете использовать сметану вместо Creme Fraiche. Используйте 1/2 стакана любых нарезанных свежих трав, которые вам нравятся в начинке.
Не стесняйтесь добавлять в это любые другие соленые ингредиенты, такие как приготовленная крошечная колбаса или свежий бекон.
Пищевая ценность (на порцию)
| 518 | Калории |
| 47 г | Жиры |
| 16г | Углеводы |
| 12г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 10 | |
| Калории 518 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 47 г | 60% |
| Насыщенный жир 25 г | 126% |
| Холестерин 194 мг | 65% |
| Натрий 736 мг | 32% |
| Общий углевод 16 г | 6% |
| Диетическое волокно 1г | 4% |
| Всего сахара 4г | |
| Белок 12г | |
| Витамин С 21 мг | 107% |
| Кальций 132 мг | 10% |
| Железное 2 мг | 12% |
| Калий 192 мг | 4% |
Вам может понравиться
Я искал рецепт салата из трех зданий, но не смог найти тот, который действительно выделялся мне. Я решил сделать его сам и включить сыр фета. Это получилось так хорошо - все мои друзья, которые...
После отбора проб этого салата на барбекю рецепт был дан мне без каких -либо измерений. Я могу бросить вместе, и каждый раз оказывается отличным. Время подготовки: 15 минут Дополнительное время: 1...
Так хорошо, но я признаю, что это звучит отвратительно. Все, кого я когда -либо пытался попробовать этот бутерброд, в конечном итоге любит его. Время подготовки: 5 минут Общее время: 5 минут Порции...
Этот пряный салат из огурца - один из моих любимых способов подготовить куки. Очень отличается от традиционного пути. Время подготовки: 15 минут Дополнительное время: 2 часа 30 минут Общее время: 2...
Известный как Doenjang Jjigae в Корее, этот простой ферментированный суп из соевой пасты с тофу вкусным, легко изготавливать и полон овощей, таких как цуккини, лук, картофель и грибы. Это настоящий...