Sous Vide - лучший способ приготовить этот доступный вырез из говядины, превратив его в самое нежное и сочное жаркое! Длинный, медленный процесс разбивает соединительную ткань, что приводит к жарке, которое является вилкой. Я подаю это с грибным соусом.
Ингредиенты
1 чайная ложка соли
чайная ложка чесночных гранул
чайная ложка луковой порошки
Свежий молотый черный перец по вкусу
1 (3 фунта) говяжий глаз круглого жаркого
1 чайные ложки вустерширского соуса или больше по мере необходимости
2 столовые ложки масла авокадо или более по мере необходимости
Пошаговый рецепт
Смешайте соль, чесночные гранулы, луковой порошок и перец в маленькой миске.
Обрежьте и отбросьте любой жир от жаркого. Потереть жаркое с достаточным количеством вустерширского соуса для покрытия. Потереть приправу смеси по всей поверхности жаркого.
Поместите приправленное жаркое в вакуумную сумку и уплотнение, используя вакуумный герметик. Погрузите сумку в теплостойкий контейнер с водой с плитой сума. Установить температуру до 134 градусов по Фаренгейту (57 градусов C); Готовьте 18 часов. Оберните верхнюю часть горшка полиэтиленовой пленкой; Это поможет сохранить воду.
Когда время встанет, удалите жаркое из сумки и полностью высушите бумажными полотенцами.
Нагрейте 2 столовые ложки масла из авокадо в большой сковороде на сильном огне, пока оно не мерцает. Добавьте жаркое и прижимайте до равномерного не подрумяниваемого, от 2 до 3 минут на сторону, добавляя больше масла авокадо, если это необходимо.
Переместите жаркое в блюдо и подайте.
Пищевая ценность (на порцию)
| 527 | Калории |
| 37г | Жиры |
| 1г | Углеводы |
| 45 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 6 | |
| Калории 527 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 37 г | 48% |
| Насыщенный жир 13г | 67% |
| Холестерин 138 мг | 46% |
| Натрий 450 мг | 20% |
| Общий углевод 1 г | 0% |
| Диетическое волокно 0g | 0% |
| Белок 45 г | |
| Калий 776 мг | 17% |
Вам может понравиться
Этот восхитительный рецепт - это приготовление и вкусно! Это веганский и вегетарианский, но для тех, кто любит сыр, вы можете подавать его сыром, с крекерами на стороне. Порции: 8 Урожай: 8 порций...
Моя мама делала это луковое томатное карри (Koora), когда мы собирались отправиться в отпуск или просто вернулись из отпуска, и в доме не было много овощей. Эта кура очень хорошо работает с рисом или...
Это восхитительный способ использовать свежую тыкву. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 25 минут Общее время: 40 минут Порции: 12 Урожай: 3 чашки Ингредиенты чашка несоленого масла 3...
Этот замечательный суп стал новейшим дополнением к традиционному ужину моей семьи на День Благодарения. Это сытно, вкусно и идеально подходит для изгнания зимнего холода. Время подготовки: 30 минут...
