В отличие от множества рецептов для спагетти Карбонара, это настоящий итальянский рецепт итальянского! Вы не можете стать более аутентичным, чем этот рецепт! Вершина с лишним сыром Пекорино-Римано, солью и перцем. Обратите внимание, что нет сливок, только яйца и сыр Пекорино Романо, а не пармезан.
Ингредиенты
1 (14 унций) пакет спагетти
5 унций Гуансиале (изюченная свиная щека), разрезая на маленькие кубики
3 яичных желтка
1 яйцо
Чашка тертый сыр пекорино-романо
соль и свежевымочный черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт
Доведите большую кастрюлю с слегка соленой водой до кипения. Готовьте спагетти в кипящей воде, время от времени помешивая, пока не станет нежным, но твердым к укусу, около 12 минут. Осушать.
Нагрейте сковороду на среднем огне; Готовьте и перемешайте Guanciale до хрустящего, от 5 до 10 минут.
Взбейте яичные желтки и яйцо вместе в миске; Добавьте пекорино-римано сыр, соль и перец и взбейте хорошо. Вмешивайте в Гуансиале. Добавить спагетти и бросить, пока не будет равномерно покрыт.
Примечание повара:
Если яичная смесь становится слишком толстой, добавьте немного приготовления воды из пасты, чтобы разбавить соус. Но помните, яйца никогда не следует засохнуть!
Пищевая ценность (на порцию)
| 488 | Калории |
| 11г | Жиры |
| 75 г | Углеводы |
| 21 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 488 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 11 г | 14% |
| Насыщенный жир 3г | 17% |
| Холестерин 213 мг | 71% |
| Натрий 334 мг | 15% |
| Общее углевод 75 г | 27% |
| Диетическое волокно 3г | 11% |
| Всего сахара 3г | |
| Белок 21г | |
| Кальций 45 мг | 3% |
| Железо 4 мг | 22% |
| Калий 317 мг | 7% |
Вам может понравиться
Используйте оставшуюся маринару для старта на этом вкусном, вегетарианском супе. Он идеально подходит с бутербродом в холодный день или хрустящим чесночным хлебом и простым салатом в напряженную...
Сделайте идеальные карманы для пиццы, обернув соус для пиццы, моцареллу и пепперони в полумесяце и выпекайте до золотисто -коричневого цвета. Время приготовления: 15 минут Дополнительное время: 10...
Быстрое и простое панированное ранчо курица. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 45 минут Общее время: 55 минут Порции: 8 Урожай: 8 порций Ингредиенты Кукурузные хлопья чашки чашка тертый...
Этот гладкий и сливочный суп использует часто забытый о корневом вегетарианском сельдере (корень сельдерея). Он имеет текстуру картофеля, но с сельдереем. Обжаривание овощей выявляет их естественную...
Этот простой, но ароматный Scampi, несомненно, станет большим успехом. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 15 минут Дополнительное время: 10 минут Общее время: 45 минут Порции: 2 Урожай...