Острый крабовый карри, приготовленный с горячими индийскими специями, нарезанный красный лук и нарезанный картофель (что мы бенгальцы называют Chocchori Aloo.) Лучше всего съесть с горячим рисом.
Ингредиенты
2 свежих краба, очищенные и потрескиваемые раковины
2 чайные ложки земли куркумы
чайная ложка соли
1 столовая ложка горчичного семени
1 столовая ложка горячей воды
1 столовая ложка горчичного масла
3 чашки нарезанных красным луком
1 чашки для кипячения картофеля, очищенного, вдвое и нарезаны поперечным на 1/4-дюймовые срезы
2 целые гвоздики
1 (1 дюйм) кусок корицы
2 капсула Green Cardamom
5 целый черный перец
2 большие помидоры, грубо нарезанные
4 тайский зеленый чили
1 чайная ложка чесночной пасты
1 чайные ложки имбирной пасты
1 чайная ложка кайенна перец
солить по вкусу
1 чайная ложка белого сахара
Гарнир:
1 клин свежий лимон
чашка нарезанная свежая кинза
Пошаговый рецепт
Втирайте крабов 1 чайной ложкой куркумы и 1/2 чайной ложки соли; Позвольте им мариновать в течение 1 часа. Смешайте семена горчицы и горячую воду в маленькой миске и оставьте 10 минут. Используйте раствор и пестик, чтобы размолоть семена в грубую пасту.
Нагрейте масло в воке или кадхай на среднем огне. Добавьте крабы и жарьте, пока они не заменили цвет, около 4 минут. Удалите крабы из масла и отложите в сторону.
Добавьте нарезанный лук в вок, варите и перемешайте на среднем огне, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут. Поднимите огонь до высокого уровня, добавьте картофель и готовьте, постоянно помешивая, в течение примерно 2 минут. Добавьте гвоздику, палочку с корицей, капсулы кардамона и перцы, и перемешайте в течение тридцати секунд.
Добавьте помидоры, имбирную пасту и чесночную пасту. Повторите вдвое три чили и добавьте их в вок. Готовьте и перемешайте еще минуту или две на сильном огне. Уменьшить огонь до среднего; Добавьте оставшуюся 1 чайную ложку, кайенский перец и горчичную пасту и перемешайте для объединения. Добавьте крабов в вок и залейте достаточно воды, чтобы покрыть овощи. Доведите воду до кипения и добавьте сахар и соль по вкусу.
Покройте вок, уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким, а вода не будет уменьшена вдвое, около 10 минут. Снимите крышку, перемешайте и варите, пока соус не загустеет, еще около 5 минут.
Сожмите лимонный клин над готовым блюдом. Украсить с нарезанной кинзой и нарезанной зеленой чили и подайте горячую, с рисом.
Примечание редактора
Гордовые и зеленые кардамонные капсулы доступны в индийских продуктах и специализированных продуктах питания. Черные или белые семена горчицы могут быть использованы для изготовления горчичной пасты.
Пищевая ценность (на порцию)
| 247 | Калории |
| 6г | Жиры |
| 31г | Углеводы |
| 19г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 247 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 6 г | 7% |
| Насыщенный жир 1г | 4% |
| Холестерин 48 мг | 16% |
| Натрий 613 мг | 27% |
| Общее углеводы 31 г | 11% |
| Диетическое волокно 6г | 22% |
| Всего сахар 8 г | |
| Белок 19г | |
| Витамин С 40 мг | 199% |
| Кальций 112 мг | 9% |
| Железный 3 мг | 16% |
| Калий 1056 мг | 22% |
Вам может понравиться
Этот рецепт йемиста мой любимый! Лучшее время, чтобы сделать его в августе, когда помидоры сада готовы к сбору урожая. Текущие помидоры просто не то же самое. Моя мама делала это каждый год, и когда...
В этом рецепте используется порошок карри вьетнамского стиля, который можно найти в магазинах азиатских продуктов (обычно называемый «кари»). Если вы не можете найти его, используйте порошок карри...
Моя версия этого классического тайского блюда имеет впечатляющий вкус даже с обычным базиликом вместо тайского или святого базилика. Соус на самом деле действует как глазурь, когда куриная смесь...
Этот жареный картофель пармезан - вкусное, легкое гарнир! Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 1 час Общее время: 1 час 10 минут Порции: 6 Урожай: 1 9x13-дюймовый блюдо Ингредиенты 1 фунт...
Используйте равные части уксуса, соевого соуса и воды. Секретный ингредиент - корица. Это также может быть сделано в медленной плите: после подрумянивания курицы, лука и чеснока переносится в...