Это веганское сладкое и пряное жаркое из тофу, вдохновленное блюдом, которое я получаю в своем местном тайском ресторане. Я работаю над этим рецептом уже несколько лет, но, наконец, создал то, что мне нравится. Обеспечение того, чтобы все ингредиенты были тонко разрезаны в однородном приготовлении, а также хрустящей и вызывающей привыкающейся текстуре. Этот рецепт также отлично работает с курицей, если тофу не твоя вещь!
Ингредиенты
Соус:
1 (8 унций) может нарезать кубиками ананасы, не поддельный
Чашка овощного бульона
1 манго - очищен, посеянный и нарезанный кубиками
1 Habanero Pepper, STEMMED или более
1 (2 дюйма) кусок свежий имбирь, очищен и тонко нарезанный
4 гвоздика чеснока
3 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка коричневого сахара
1 столовая ложка рисового уксуса
чайная ложка земли куркумы
Жарить в раскаленном масле:
1 (12 унций) упаковка дополнительная фирмная тофу, нажатый и разрезать на тонкие полоски
1 столовая ложка кукурузного крахмала или по мере необходимости
2 столовые ложки растительного масла
3 стебля сельдерея, разрезая на очень тонкие полоски
2 большие моркови, разрезая на тонкие полоски
2 манго - очищен, посеянный и нарезанный на тонкие полоски
2 зеленого перца чили, нарезанный на очень тонкие полоски
солить по вкусу
1 столовая ложка нарезанной свежей кинзы, или по вкусу
1 столовая ложка нарезанного лука
Пошаговый рецепт
Смешайте ананас, бульон, манго, хабанеро, имбирь, чеснок, соевый соус, коричневый сахар, рисовый уксус и куркуму в маленькой кастрюле. Варите на медленном огне на среднем огне, от 10 до 15 минут.
Тщательно вылейте соус в миску кухонного комбайна или электрического блендера и перемешайте до однородного состояния. Отложить в сторону.
Поместите тофу в большую миску и добавьте достаточно кукурузного крахмала, чтобы слегка покрыть все кусочки.
Нагрейте вок на сильном огне. Добавить растительное масло в горячий вок; Нагрейте до мерцания, около 1 минуты. Добавьте тофу и жарьте до того, что он равномерно золотисто-коричневый цвет, около 5 минут. Переложите тофу на тарелку и отложите в сторону.
Поместите сельдерей, морковь, манго и зеленый перец в вок и жаркий, пока они не станут мягкими и не станут ярким цветом, оставаясь твердым, около 5 минут. Добавьте тофу обратно в кастрюлю с соусом и хорошо объедините. Вкус и добавьте соль по мере необходимости. Подавать с кинзой и зеленым луком.
Примечания повара:
Вы можете заменить от 1/4 до 1/2 стакана морковь вместо нарезанной цельной моркови. Вы также можете запустить их через спирализатор. Вы можете использовать яблочный уксус вместо рисового уксуса и куриного бульона вместо овощей.
Попробуйте выбрать Манго на более твердой стороне. Убедитесь, что манго и полосы тофу имеют одинаковый размер, и что зеленый перец и полоски сельдерея имеют одинаковый размер.
Пищевая ценность (на порцию)
| 300 | Калории |
| 12г | Жиры |
| 45 г | Углеводы |
| 10 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 300 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 12 г | 15% |
| Насыщенный жир 2г | 8% |
| Натрий 835 мг | 36% |
| Общее углевод 45 г | 16% |
| Диетическое волокно 5г | 18% |
| Всего сахара 33 г | |
| Белок 10г | |
| Витамин С 97 мг | 484% |
| Кальций 357 мг | 27% |
| Железный 6 мг | 32% |
| Калий 689 мг | 15% |
Вам может понравиться
Это рагу отлично подходит для Дня Святого Патрика. Смесь говядины и Гиннесса потрясающая! Я обычно добавляю больше пива, чем требует рецепта. Подавать с картофельным пюре. Время подготовки: 30 минут...
Этот рис тмин - мой любимый рецепт легкого ужина. Подавать с любым мясом и соусом; Отлично идет с курицей или говяжьими карри! Время подготовки: 5 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 25...
Капуста Напа делает фантастический салат с мягким вкусом. Он в паре с апельсинами яблони и мандарина и сливочной заправкой для йогурта-лимона. Время подготовки: 10 минут Дополнительное время: 30...
Домашние картофельные шкуры великолепны при просмотре футбола или служат на случайной вечеринке. Там абсолютно нет необходимости глубоко обжарить их. Пока шкуры приготовлены на сильном огне, они...
Банна спама, лапши спагетти, зеленый лук и чеснок, обжаренная соевым соусом и кунжутным маслом. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 20 минут Порции: 6 Урожай: 6...