Хотя это может занять некоторое время, чтобы приготовить, это, безусловно, мое любимое блюдо. Я был очень разочарован заказом стейка Au Poivre, когда ужинал только, чтобы найти, что то, что я сделал дома с вкусным соусом из сковороды, было намного лучше. Надеюсь, тебе понравится!
Ингредиенты
1 столовая ложка всего черного перца или более
2 (6 унций) (1 1/4 дюйма) стейки вырезки
2 столовые ложки масла
1 столовая ложка измельченного шалота
2 столовые ложки коньяк
2 столовые ложки красного вина
чашка говяжьего бульона
2 столовые ложки тяжелых взбитых сливок
Пошаговый рецепт
Взломайте перцы в растворе или пестике или с помощью катящегося штифта. Нажмите потрескавшимся перцами в стейки.
Нагрейте масло в тяжелой сковороде на среднем огне. Добавить стейки; Готовьте, поворачивая щипцами, пока не подрумянится, около 2 минут на сторону. Уменьшите огонь до среднего и готовьте стейки, часто поворачиваясь, пока они не начнут укреплять и не станут горячими и слегка розовыми в центре, около 5 минут на сторону. Передайте стейки на тарелку и накрыть, чтобы согреться.
Размешайте шалот в сковороду. Налить коньяку и красное вино; Варить, постоянно помешивая, пока не уменьшится, около 2 минут. Налейте говяжий бульон и варите, соскребая коричневые кусочки с дна сковороды, пока соус не станет гладким, около 2 минут. Развитать в сливках; Готовьте до нагрева, от 1 до 2 минут.
Вылейте сливочный соус на стейки.
Пищевая ценность (на порцию)
| 561 | Калории |
| 31г | Жиры |
| 3г | Углеводы |
| 50 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 2 | |
| Калории 561 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 31 г | 39% |
| Насыщенный жир 16 г | 80% |
| Холестерин 185 мг | 62% |
| Натрий 289 мг | 13% |
| Общий углевод 3г | 1% |
| Диетическое волокно 1г | 3% |
| Всего сахара 0 г | |
| Белок 50 г | |
| Витамин С 1 мг | 5% |
| Кальций 59 мг | 5% |
| Железо 4 мг | 22% |
| Калий 713 мг | 15% |
Вам может понравиться
Это супер веселый рецепт тыквы и сыра, который делает красивую сторону или центральную часть для вашего осеннего стола. Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 50 минут Дополнительное время...
Морские гребешки с азиатским поворотом! Это блюдо отлично подается над кровати из приготовленного на пару риса. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 35 минут Порции...
Толстые стейки из цветной капусты, покрытые хумусом и покрытые оливками, жареным красным перцем и питательными дрожжами. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 20...
Этот рецепт Mushroom Carbonara - это быстрое и легкое обновление до ужина спагетти в неделю. Как только ваша вода кипятит, это блюдо может быть на вашей тарелке всего за 10 минут. Я склонен делать...
Мак и сыр с пастой для бабочки, сыром Колби и оставшейся ветчиной. Обычно, когда я служу, когда я служу, потому что моя семья поглощает это. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 30 минут...