Высушенные сливы и смородины, брошенные соленым, жареным миндалем, кремом де -масси и мятой, - это начинка для моего жареного ягненка. Это очень простой способ надеть жаркое на ягненке во время праздников. Простая трава втирает только правильное количество приправы вместе со свежим чесноком, вставленным в верхнюю часть жаркого. Мое базовое базилическое соус, сбрызнутое на нарезанном ягненке, является идеальным прикосновением и чрезвычайно ароматным благодаря свежему базилику.
Ингредиенты
чашка грубо нарезанные чернослива
Кубковая смородина
2 столовые ложки Creme de Cassis Liquur
1 столовые ложки измельченного свежего розмарина
1 столовые ложки измельченного свежего тимьяна
чайная ложка земля кориандра
1 чайные ложки соли
1 чайная ложка свежеприземленного черного перца
1 (4 фунта) нога ягненка без костей, катилась и связана
чашка нарезанного жареного и соленого миндаля
2 столовые ложки нарезанного свежего мяты
3 гвоздика чеснока, разрезая на трети
2 столовые ложки оливкового масла
чашка бальзамического уксуса
5 столовых ложек масла
3 столовые ложки мед
чашка тонко нарезанная, стержня
5 чайных ложек нарезаны свежим базиликом
6 листьев мяты
6 листьев базилик
Пошаговый рецепт
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов C).
Смешайте нарезанные чернослива и смородину с Creme de Cassis в маленькой миске и отложите в сторону. В другой маленькой миске смешайте розмарин, тимьян, кориандр, соль и перец; Отложить в сторону.
Разоблачьте и разверните ягненка, выложите его на рабочую поверхность. Обрежьте лишний жир и нарежьте любые толстые детали, чтобы они были равномерно густыми и несколько прямоугольными по форме. Посыпать половину смеси травы на ягненка. Смешайте миндаль и нарезанную мяту в мусорную смесь; Равномерно распространяется по ягненке. Скатитесь, начиная с одной из коротких сторон, и завяжите кухонным шпагатом с 1-дюймовыми интервалами. Вырежьте 9 прорезей глубиной около 1 дюйма в верхнюю часть ягненка и вставьте кусочек чеснока в каждый. Потрите оливковым маслом и посыпать оставшейся смесью травы.
Поместите шва из баранины на стойку в жаровню. Жарить в предварительно разогретой духовке до желаемого доновости. Для средней даты термометр, вставленный в центр, будет читать 140 градусов по Фаренгейту (60 градусов C). Снимите ягненка из духовки и накрыть фольгой. Дайте отдыхать в течение 15 минут, продолжая рецепт.
Пока ягненка отдыхает, доведите бальзамический уксус до кипения в небольшую кастрюлю на сильном огне. Варить до тех пор, пока уксус не уменьшится наполовину, от 4 до 5 минут. После уменьшения, добавьте масло, мед и нарезанный инжир. Размешайте, пока масло не растает, затем выньте с огня, добавьте нарезанный базилик и отложите в сторону.
-
Чтобы подавать, снимите шпагат из ягненка и нарежьте на ломтики толщиной 1/2 дюйма. Расставьте на теплую порцию блюдо и сбрызните фиговым соусом, украсьте мятой и листьями базилика.
Пищевая ценность (на порцию)
| 631 | Калории |
| 40 г | Жиры |
| 29г | Углеводы |
| 38 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 6 | |
| Калории 631 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 40 г | 51% |
| Насыщенный жир 15 г | 76% |
| Холестерин 147 мг | 49% |
| Натрий 649 мг | 28% |
| Общее углевод 29 г | 11% |
| Диетическое волокно 3г | 11% |
| Всего сахара 23 г | |
| Белок 38г | |
| Витамин С 5 мг | 25% |
| Кальций 86 мг | 7% |
| Железо 4 мг | 21% |
| Калий 691 мг | 15% |
Вам может понравиться
Самая удивительная, ароматная, влажная, индейская грудь, которую вы когда -либо готовите! Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 6 часов Дополнительное время: 15 минут Общее время: 6 часов...
Один из моих любимых; Хабби съел бы его еженедельно, и он не веганский. Подавать с кинзой и нарезанным арахисом. Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 26 минут Дополнительное время: 10...
До сих пор, если вы хотели лазанья, вы должны были сделать много, но благодаря этой простой технике все изменилось. Этот рецепт составляет 4 лазагны с одной серию, но вы легко уменьшаетесь и просто...
Я люблю похлебку кукурузы. Этот надежный рецепт сердечный и наполненный. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 1 час Общее время: 1 час 20 минут Порции: 8 Урожай: 8 порций Ингредиенты 4...
Sous Vide Corned Beef станет нежным и сочным, даже если вы используете плоский порез. Конечно, есть десятки способов приготовления солонины, но приготовление ее низкой и медленной с сумошерской...