Контрастирование ароматов сладкого (жареный красный сладкий перец и сладкий картофель), пряный (кайенский и измельченный красный перец) и землистый (Black Eye Peas) было источником вдохновения для этого блюда. Не менее вкусно, если подается горячим или холодным.
Ингредиенты
красный перец
1 столовая ложка оливкового масла
1 лук, нарезанный
1 стебель сельдерея, нарезанный
2 гвоздика чеснока, измельченный
1 стакан воды
1 чашка овощного бульона
3 помидоры сливы, нарезанные
1 (15 унций) может быть черноглазый горох, дренированный и промытый
1 (15 унций) может сладкий картофель, дренированный и разрезанный на куски
1 столовая ложка коричневого сахара
1 чайные ложки корицы
чайная ложка кайенского перец
чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
1 лавровый лист
1 ущипнуть сушеный тимьян
1 ущипнуть сушеный базилик
1 ущипнуть сушеный орегано
1 ущипнуть сушеный розмарин
1 ущипнуть чесночный порошок
1 ущипнуть луковой порошок
1 щепотка горчичного порошка
1 ущипнуть тмин
1 ущипнуть кориандр
соль и потрескавшийся черный перец по вкусу
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
Пошаговый рецепт
Установите духовку в жару. Слегка смажьте красный сладкий перец оливковым маслом и положите на противень. Поместите лист под бройлером и жарьте, пока перец не повернут и не пузырится. Удалите из бройлера, и когда достаточно прохладно, чтобы прикоснуться, очистить кожу. Нарежьте перец на кусочки размером с укус.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и чеснок; Готовьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
Смешайте в воде, овощном бульоне, помидорах, городе с черными глазами, сладким картофелем и нарезанным сладким перцем. Добавьте коричневый сахар, корицу, кайенн и хлопья красного перца. Добавьте лавровый лист, тимьян, базилик, орегано и розмари. Смешайте в чесноке, луковом и горчичном порошках. Добавьте тмин и кориандр.
Доведите содержимое до кипения. Уменьшить огонь до среднего уровня; Варить, покрытый, пока сладкий картофель не начнет распадаться, около 20 минут. Приправить солью и потрескавшимся перцем по вкусу. Добавьте свежую петрушку и подайте.
Пищевая ценность (на порцию)
| 134 | Калории |
| 2г | Жиры |
| 25 г | Углеводы |
| 4г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 8 | |
| Калории 134 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 2г | 3% |
| Насыщенный жир 0г | 2% |
| Натрий 255 мг | 11% |
| Общий углевод 25 г | 9% |
| Диетическое волокно 4г | 15% |
| Всего сахара 6 г | |
| Белок 4г | |
| Витамин С 31 мг | 155% |
| Кальций 55 мг | 4% |
| Железное 2 мг | 9% |
| Калий 401 мг | 9% |
Вам может понравиться
Замечательные мексиканские бобы, чтобы подавать в качестве гарнира с едой. Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 4 часа Общее время: 4 часа 20 минут Порции: 24 Урожай: 24 порции...
Куриные грудки с фруктовым маринадом. Этот рецепт взят из поваров, статей и рецептов Webb Cooks, Robyn Webb, любезной Американской диабетической ассоциации. Время подготовки: 10 минут. Порции: 6...
Эти ребра с медленной плитой являются лучшими - они оказываются идеальными каждый раз! Они готовит в кубчателе до готовности, а затем покрыты соусом для барбекю и финишируют в духовке для ребра с...
Для этого стиля корейской жареной курицы потребовалось около двух десятилетий, чтобы попасть в американскую сцену гурманов. Курица дважды жареная, чтобы сделать внешний вид очень хрустящим и...
Ужин Jigg's - это традиционная еда в Ньюфаундленде, сравнимая с солониной говядиной и капустой. Ньюфаундленд является самой восточной провинцией Канады, а также является островом в Атлантике...