Вкусный, нежный глаз круглого жаркого. Расширьте свой кулинарный арсенал с этой сытной, палео-дружественной едой.
Ингредиенты
4 гвоздика чеснока, рубка
1 столовая ложка оливкового масла
2 чайные ложки кошерной соли
1 чайная ложка черного перца
чайная ложка сушеного тимьяна
1 (3 фунта) говяжий глаз круглого жаркого
алюминиевая фольга
чашка сухого красного вина (Мерло или Каберне Совиньон)
чашка говяжьего бульона
2 столовые ложки холодного масла, кубик
Пошаговый рецепт
Смешайте чеснок, масло, соль, перец и тимьян в пасту; Втирайте жаркое на говядине. Отложите при комнатной температуре на 1 час. Через сорок минут в часе разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту (260 градусов C).
-
Поместите два листа алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы покрыть жаркое говядину на противень. Поместите говяжий жаркий на листы фольги.
Dotdash Meredith Food Studios
-
Жарить в предварительно разогретой духовке в течение 18 минут.
Dotdash Meredith Food Studios
Удалить из духовки; Сложите фольгу, чтобы она завершила жаркое, затем верните ее в духовку. Снизить температуру духовки до 170 градусов по Фаренгейту (75 градусов C) и жарить в течение одного часа.
-
Через час проверьте внутреннюю температуру с помощью термометра с мгновенным читателем: 120-125 градусов по Фаренгейту даст редкий центр, 130-140 градусов по Фа. Полем
Dotdash Meredith Food Studios
Удалите жаркое и установите на режущую доску, чтобы отдохнуть.
-
Перенести любые капли из жаркого в кастрюлю; Добавьте красное вино и говяжий бульон и доведите до кипения на среднем огне, пока не уменьшится на 1/4. Уменьшите огонь до среднего и взбейте кубиками масла, по одному, пока не включатся в соус. Добавьте соль и перец по вкусу и отложите в сторону.
Dotdash Meredith Food Studios
Нарежьте жаркое на ломтики толщиной 1/2 дюйма и подайте с ванневым соусом.
Примечание редактора:
Этот рецепт Русс Крэндалл из домашнего человека.
Пищевая ценность (на порцию)
| 279 | Калории |
| 19г | Жиры |
| 1г | Углеводы |
| 23г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 12 | |
| Калории 279 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 19 г | 25% |
| Насыщенный жир 8г | 39% |
| Холестерин 74 мг | 25% |
| Натрий 423 мг | 18% |
| Общий углевод 1 г | 0% |
| Диетическое волокно 0g | 0% |
| Белок 23г | |
| Витамин С 0 мг | 2% |
| Кальций 11 мг | 1% |
| Железное 2 мг | 9% |
| Калий 405 мг | 9% |
Вам может понравиться
Этот рецепт - специальность моего мужа, хороша для любой свежей рыбы. Я предпочитаю палтус, но как бы вы ни были удовольствием. Отлично идет с домашним картофельным пюре. Время подготовки: 15 минут...
Вкусно и влажный. Абсолютно фантастично. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 50 минут Дополнительное время: 10 минут Общее время: 1 час 15 минут Порции: 6 Урожай: 1 целая курица...
Томаты тушеные с сельдереем, луком, зеленым перцем и базиликом. Время подготовки: 30 минут Время приготовления: 10 минут Общее время: 40 минут Порции: 9 Урожай: 7 пинты Ингредиенты 24 больших...
Этот медовый грецкий орех-это рецепт в стиле Гонконга! Хрустящие избитые креветки брошены в сливочный соус и увенчаны сахарными грецкими орехами. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 20...
Этот ковбойский пирог - юго -западное ощущение вкуса. Копченая колбаса с сладким перцем, луком и чесноком, увенчанным кукурузным хлебом, является толпой. Время подготовки: 15 минут Время...