Харира - знаменитый марокканский суп, и вот сердечная вегетарианская (и веганская!) Версия, наполненная помидорами и нутом и ароматизированная паприкой, куркумой, шафраном, имбирем и хариссой. Количество воды может быть отрегулировано в зависимости от толщины, которую вы хотите. Мне нравится этот суп довольно густой и питательный, поэтому я не добавляю слишком много воды.
Ингредиенты
2 столовые ложки растительного масла
1 большой лук, нарезанный
2 фунта помидоров, нарезанные кубиками
1 (15 унций) может нут, дренирован
1 пучка свежая кинза, нарезанная
1 Bunch Fresh Parsley, нарезанная
20 свежих листьев мяты, нарезанные
1 чайная ложка наземной паприки
1 чайная ложка земли куркумы
1 чайная ложка молотого имбиря
чайная ложка Харисса
1 ущипнуть шафрановые нити
4 стакана воды, или больше по вкусу
1 столовая ложка универсальной муки
1 чайная ложка кукурузного крахмала
чашка помидоров вишни, пополам пополам
соль и молотый черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт
Нагрейте масло в большом кастрюле на среднем огне и варите лук до мягкого и прозрачного, около 5 минут. Добавьте помидоры, нут, кинзу, петрушку, мяту, паприку, куркуму, имбирь, харисса и шафран. Добавьте воду и варите на среднем огне, пока вкусы не будут объединены, около 30 минут.
-
Смешайте несколько столовых ложек суповой жидкости с мукой и кукурузным крахмалом в маленькой миске и вернитесь в суп, хорошо помешивая. Добавить помидоры вишни. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока суп не загустеет, около 10 минут. Приправить солью и перцем.
Примечание повара:
Если у вас есть время, очистите свои помидоры. Чтобы сделать это, нарежьте x на дне каждого, погрузитесь в кипящую воду в течение 25 секунд, перенеситесь в ванну с ледяной водой, затем осторожно очистите и кости.
Пищевая ценность (на порцию)
| 182 | Калории |
| 7г | Жиры |
| 27г | Углеводы |
| 6г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 5 | |
| Калории 182 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 7г | 9% |
| Насыщенный жир 1г | 5% |
| Натрий 231 мг | 10% |
| Общее углеводы 27 г | 10% |
| Диетическое волокно 6г | 23% |
| Всего сахара 6 г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 50 мг | 250% |
| Кальций 76 мг | 6% |
| Железный 3 мг | 16% |
| Калий 762 мг | 16% |
Вам может понравиться
Вкусное овощное блюдо с одной камерой, полное острых ароматов! Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 35 минут Общее время: 45 минут Порции: 8 Урожай: 8 порций Ингредиенты 4 ломтика бекон...
Это быстрый способ приготовить капусту на гриле. Это становится очень мило, когда приготовлено таким образом. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 40 минут Общее время: 55 минут Порции: 8...
Это тушеное мясо будет держать вас в тепле и уютно в те холодные зимние дни !! Я собрал этот рецепт вместе после нескольких месяцев преследования моих друзей в Нью -Мексико в поисках идеального...
Это мягкое малазийское зеленое карри вкусно подается над тайским рисом! Если блендер не используется, мелко нарежьте ингредиенты и на медленном огне дольше. Время подготовки: 15 минут Время...
Палео филиппинское блюдо. Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 8 часов 5 минут Общее время: 8 часов 15 минут Порции: 4 Урожай: 4 порции Ингредиенты 2 лука, нарезанный 4 гвоздика чеснок...