Всякий раз, когда я жажду индийской кухни, в моем сознании всегда появляется золотая сага. Этот рецепт Aloo Saag включает в себя выскакивание семян горчицы и тмин, шипящих вместе с мягким, сладким картофелем или цветной капустой, украшенной завязанной зеленью. Блюда SAAG чаще всего едят на индийском субконтиненте в Непале, Одише и Западной Бенгалии. Традиционно подается с мукой кукурузой, пушистых наан или чапати в Пенджабском регионе, где его чаще всего едят.
Ингредиенты
1 столовая ложка топленого масла (уточненное масло)
1 лук, нарезанный
1 (3 дюйма) кусок свежего имбиря, тертый или по вкусу
1 гвоздичный чеснок, измельченный
6 свежих листьев карри
1 столовая ложка семена тмина
1 чайная ложка черной горчичной семена
1 чайная ложка земли куркумы
4 картофеля, разрезая на 1-дюймовые кубики
1 цветная капуста, разрезая на 1-дюймовые кубики
2 красных чили, мелко нарезанный
(14,5 унции) может нарезать помидоры
1 (1 фунт) упаковка отделана и нарезанная зеленью, или по вкусу
соль и молотый черный перец по вкусу
Пошаговый рецепт
Нагрейте топленое масло в глубокой сковороде на среднем огне. Жарить лук до полупрозрачного, около 5 минут. Добавить имбирь и чеснок; Готовьте и перемешайте до ароматного, около 1 минуты. Смешайте листья карри, тмин, семена горчицы и куркуму.
Добавить картофель, цветную капусту и чили; Готовьте и перемешайте до золотисто -коричневого цвета, около 5 минут. Добавить помидоры и накрыть крышкой. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока овощи не станут нежными, около 20 минут.
Перемешивайте зелень в кошачьях в картофельную смесь; Замените крышку и варите, пока не завяжется, около 2 минут. Приправить солью и перцем.
Примечания повара:
SAAG не ограничивается только шпинатом. SAAG означает любую зелень: брокколи, листья горчицы, зелень или шпинат.
Свежие или сушеные листья карри работают в этом рецепте.
Не стесняйтесь использовать любые чили по вашему выбору.
Попробуйте подавать его с манго -чатни, крутой раитой или йогуртом, и ароматическим рисом басмати.
Замените растительное масло на топленое масло, при желании.
Пищевая ценность (на порцию)
| 311 | Калории |
| 5г | Жиры |
| 60 г | Углеводы |
| 12г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 311 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 5 г | 6% |
| Насыщенный жир 2г | 11% |
| Холестерин 8 мг | 3% |
| Натрий 204 мг | 9% |
| Общее углевод 60 г | 22% |
| Диетическое волокно 14г | 51% |
| Всего сахар 9 г | |
| Белок 12г | |
| Витамин С 188 мг | 940% |
| Кальций 300 мг | 23% |
| Железный 6 мг | 31% |
| Калий 1765 мг | 38% |
Вам может понравиться
Сборник, морковь, детский красный картофель и красный лук в сочетании с чесноком и розмарином, чтобы приготовить это вкусное блюдо для еды. Если у вас нет свежей розмари, используйте еще одну свежую...
Острый удар в сладкий картофель. Вы можете добавить больше Chipotles для большего тепла или больше коричневого сахара для большей сладости. Время подготовки: 15 минут Время приготовления: 1 час 25...
Я пробовал много жареных вариаций картофеля, где приправы теряются, и у вас останется мягкий или жирный вкус. Лимон и чеснок в этой версии действительно просвечивают. Кроме того, они просты, как...
Традиционные приправы для зелени репы на юге - смазка бекона или ветчина. Эта более здоровая версия - вкусная альтернатива. Подавать как есть или с обжаренным сладким перцем, луком и чесноком. Время...
Вкусное сочетание картофеля, сыра и сливочного соуса с хрустящей начинкой. При желании вы можете добавить больше сыра в качестве вершины под панко. Для более легкой версии используйте молоко, чтобы...