Говядина Бургиньон

Сделайте ресторан, достойный говядины Bourguignon дома с этим рецептом с высоким рейтингом. Это впечатлит всех за вашим столом (даже самые проницательные гости ужина).

Что такое говяжий бургиньон?

Говяжий бургиньон (он же говяжий бордовый) - французское тушеное мясо из говядины в красном вине и говяжьем бульоне. Он также заметно показывает лук, морковь и грибы. Блюдо стало синонимом французской кухни и, как известно, стало фаворитом Джулии Чайлд.

Говяжий бургиньон ингредиентов

Это ингредиенты, которые вам понадобятся, чтобы сделать этот рецепт говядины с говядиной с самым высоким рейтингом:

Вино : для настоящего говядины Bourguignon вам понадобится красное бордовое вино, которое производится в бургундском регионе Восточной Франции с виноградом Пино Нуар. Подсчет качества - убедитесь, что вы не используете бутылку, которую вы не хотели бы пить!
Бренди : Конгак Бренди усиливает общий вкус этого сложного блюда.
Свежие и консервированные овощи : вам понадобятся свежий лук, морковь и грибы. Вам также понадобится банка томатной пасты.
Оливковое масло : вам понадобится оливковое масло для подрумянивания говядины и обжарить грибы.
Специи и приправы : этот традиционный говяжий бургиньон приправлен петрушкой, лавровым листом, чесноком, черным перцем, чесноком, солью и перцем.
Говядина : этот рецепт говядины Bourguignon требует двух фунтов кубика говяжьего патрона.
Бэкон : Бэкон добавляет еще более мясистый аромат этому непреодолимому говяжьему бургиньону.
Мука : универсальная мука помогает сгущать смесь бургиньона.
Бульон : используйте купленный в магазине или домашний говяжий бульон .
Масло : прокрутите грибы в масле, прежде чем добавить их в мясную смесь.

Как сделать говядину бургиньон

Создание говядины бургиньон не сложно, но вы должны следовать довольно длинной серии шагов. Вы найдете полный, пошаговый рецепт ниже-но вот краткий обзор того, что вы можете ожидать:

1. Начните мариновать мясо за два дня. Охлаждение в холодильнике.
2. Браунгайте говядину в оливковом масле, пока не подрумянится со всех сторон, затем перенеситесь в миску.
3. Обжарить бекон в той же сковороде, затем переместите бекон в говяжью миску.
4. Дегутазируйте сковороду с чашкой маринада.
5. Обжарить лук и морковь. Переместите овощи в миску с мясом.
6. Добавьте муку в сковороду и перемешайте до коричневого цвета.
7. Добавьте томатную пасту, чеснок, бульон, маринад, соль и перец.
8. Взбейте до однородного состояния, затем перейдите в миску с мясом и овощами.
9. Перенесите смесь в выпечку и запекайте три часа.
10. Обжарить грибы, затем размешайте грибы в бургиньон.

Лучшие говядины Nicole's Bourguignon

«Не пугайте его причудливое название, Beef Bourguignon - это просто классическое тушеное мясо говядины», - по словам кулинарной продюсера Николь Маклафлин (он же Nicolemcmom). Вот некоторые из ее лучших советов и хитростей говяжьего бургиньона:

Когда вы снимаете говядину из маринада, убедитесь, что она полностью высохнет, прежде чем вы коричнется, чтобы она могла достичь цвета, который вам нужно (аромат уже был поглощен).
Вы будете знать, что говядина готова перевернуть, когда она легко выпускается с кастрюли. «Он скажет вам, когда он будет готов», - говорит Николь.
Николь использует смесь кремни и грибов пуговиц, но вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся. Не солите грибы: это вытянет воду, которая создаст пар и предотвратит подрумянивание.

Что подавать с говядиной бургиньон

Разливайте говяжий бургиньон на рис, пюре с картофелем или яичной лапшой. Это, безусловно, очень наполняющая еда сама по себе, поэтому технически вам не нужно добавлять какие -либо стороны. Конечно, хорошая буханка из хрустящего французского хлеба необходимо впитать всю эту мускулирующую доброту.

Как хранить говядину бургиньон

Позвольте говядину полностью остыть, затем перенесите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике в течение трех -четырех дней.

Советы по сообществу и похвала

«Это было замечательно», - восхищается Джули. «У меня не было говяжьего бульона, поэтому я использовал банку консом. служить. "

«Совершенно стоит того», согласно Twinmama+1. «Мой первый в истории говяжий бургиньон. Маринованный 36 часов вместо 48, потому что мы забыли сделать это в пятницу вечером, но в остальном ничего не изменилось».

«Я следовал указаниям, и это оказалось превосходным», - говорит Се, «Я волновался, что вина слишком много, но все это хорошо смешалось. Я подал его над картофельным пюре из чеснока с зеленым салатом на стороне».

Редакционные взносы Кори Уильямс

Маринад:

• 3 чашки бордового вина

• 2 лука, тонко нарезанный

• 2 морковь, нарезанная

• 2 столовые ложки бренди

• 1 гвоздичный чеснок, измельченный

• 10 целых черных перца

• 1 чайная ложка соли

• 1 веточная свежая петрушка

• 1 лавровый лист

• 2 фунта куба с говядиной жаркой

BourGuignon:

• 4 столовые ложки оливкового масла, разделенное

• фунт бекона, кубик

• 2 лука, нарезанный

• 3 столовые ложки универсальной муки

• 2 гвоздика чеснока, измельченный

• 1 столовая ложка томатной пасты

• 1 (10,5 унции) может говяжий бульон

• соль и перец для вкуса

• 4 столовые ложки масла

• 1 фунт свежих грибов, нарезанный