Домашний кремовый крем

Сочетайте этот традиционный домашний крем с какими -то сгущенными кремом с булочками или грибцами для идеально британского угощения.

Что такое сгустки крема?

Кремовые сливки (он же затронут, ошеломленный крем или крем для Девоншира)-это британская точка, приготовленная нагревательным кремом или молоком с полным жиром, а затем позволяет ему медленно остыть. Когда он охлаждается, крем поднимается на вершину и «сгустки».

Узнайте больше : что такое сливки с свертывающимися?

На что на вкус кремовый крем?

Кремовый крем имеет богатый вкус, который на вкус похож на масло. Когда это сделано правильно, он густой и сливочный с шелковистой текстурой.

Как сделать сгустки крема

Вы найдете полный, пошаговый рецепт ниже-но вот краткий обзор того, что вы можете ожидать, когда сделаете сгустки крема дома:

1. Вылейте крем в выпечку и запекайте в течение 12 часов.
2. Охладите на ночь.
3. Разделите жидкость и сливки.
4. Соберите сливки с заглушением в банку с консервированием. Охладите на срок до 5 дней.

Примечания от шеф -повара Джона:

Этот рецепт лучше всего работает с кремом хорошего качества, предпочтительно от коров, питаемых травой, с содержанием жира от 36% до 40%. Избегайте всего, что говорит о «ультрапрофюристическом», так как он был обработан на тепло, и вы не получите те же результаты.
Большинство современных печи снижаются до 175 до 180 градусов по Фаренгейту (80 градусов по C), идеально подходит для этой техники. Температура 200 градусов по Фаренгейту (95 градусов C) будет работать, но проверяйте через 10 часов и посмотрите, как все выглядит.

Как использовать сгущенные крема

Кремовые сливки чаще всего подают на лепешках с джемом. Вы также можете купить его на пары и тосты или соединить его со свежими ягодами.

Как хранить крем

Храните самодельный крем в мелком, герметичном контейнере в холодильнике в течение одной недели.

Советы по сообществу и похвала

«Надежные результаты, как только вы получите соответствующий крем», - говорит Бирчуд. «Мы замораживаем его с большим успехом. Ничто не сравнится с чашкой чая, поданной с лепешкой, покрытой свернутыми сливками и клубничным джемом».

«Удивительный аромат и текстура», в восторге Кейт Клиффорд. «Сделал ирландские булочки (рецепт моей матери) и съел его с малиновым вареньем из моего собственного сада. Опять ... потрясающе».

«Если вы используете литр крема, вы получите хотя бы пинту сгущенного крема», согласно Джинне Б. », но, если у вас есть остатки, его можно заморозить в герметичном контейнере для использования позже».

Редакционные взносы Кори Уильямс

• 4 стакана тяжелых сливок (не ультраэкюрированный)