Низкое и медленное первичное ребро

Низкое и медленное первичное ребра - извините, метод X, но мы отлично пробежали

Мы все любим удобства современных технологий, особенно когда речь идет о кухонном оборудовании и приборах, но время от времени, делая вещи лучше, они делают что -то хуже. Прекрасным примером будет вентилятор в моей духовке, который охлаждает его после того, как он выключен. Это прекрасная особенность, но очень проблематичная, когда дело доходит до нашего признанного критиками «Метод x».

Если вы не знакомы, вы можете проверить видео для получения подробной информации, но оно включает в себя приготовление мяса на 500 F. за определенное время в зависимости от веса жаркого. Затем духовка выключена и не открывается в течение 2 часов. Мясо медленно заканчивает приготовление пищи, и однажды это сделано, это вещь чистой красоты. Если духовка не охлаждается вентилятором, и в этом случае мясо будет сырым. Итак, я решил опубликовать этот низкий и медленный метод в качестве альтернативы.

Это примерно столь же защищен от провалов, насколько это возможно. После приправы и «сухой старение» мясо в течение нескольких дней в холодильнике, мы маслом, повторный сезон и разбиваем мясо в 300 F., пока оно не достигнет внутренней температуры, которую мы хотим. Вот и все. Я обычно тяну свой в 115-120 F., который после отдыха, покрытый около 20 минут, будет идеальным розовым розовым. Но независимо от того, хотите ли вы, что вы находитесь на редкой стороне или что-то ближе к среднему, этот мертвый простой метод будет работать для вас, поэтому я надеюсь, что вы скоро попробуете (особенно если вы только что купили новую духовку). Наслаждаться!

• 5 фунтов Prime Rib Roast

• 1 столовая ложка кошерная соль

Масла втирать:

• 2 столовые ложки очень мягкого несоленого масла

• 1 столовая ложка кошерная соль

• 2 чайные ложки свежеприземленного черного перца

• чайная ложка кайенского перец