Для идеально сочных свиных отбивных (предпочтительно кости) вы должны рассол их не менее 1-2 часов и выбрать отбивные, которые имеют толщину не менее 1/2 до 1 дюйма. Успех этого блюда - рассол, который будет держать отбивные влажными. Существует много вариаций рассола для того, какой вкус вы хотите достичь, но это важная часть общего блюда.
Ингредиенты
Рассол:
4 стакана холодной воды
чашка кошерная соль
1 столовая ложка целого черного перца
1 лавровый лист
4 (5 унций) центральные свиные отбивные на кости
Натирать:
чашка с коричневым сахаром
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка паприка
чайная ложка луковой порошки
чайная ложка сухого горчичного порошка
чайная ложка кошерная соль
чайная ложка свежеприземленного черного перца
1 столовая ложка оливкового масла или больше по мере необходимости
алюминиевая фольга
Пошаговый рецепт
Сделайте рассол: смешайте холодную воду, соль, перец и лавровый лист в миске. Поместите свиные отбивные в мелкую выпечку и налейте рассол на вершину. Позвольте сесть от 1 до 2 часов.
Тем временем сделайте RUT: смешайте коричневый сахар, чесночный порошок, паприку, луковой порошок, порошок горчицы, соль и перец в небольшой миске.
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов C).
Удалите свиные отбивные из рассола, промойте под холодной водой и высушите. Щедро втирайте свиные отбивные с обеих сторон. Выбросить рассол.
Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте масло в горячую сковороду. Добавить свиные отбивные в горячее масло и обжать до подружки, от 2 до 3 минут.
-
Поверните свиные отбивные и поместите сковороду в предварительно разогретую духовку. Выпекать, пока в центре не больше не будет розовым, от 6 до 8 минут. Снимите из духовки, палатку с алюминиевой фольгой и оставьте в течение 5 минут перед подачей на стол.
Примечание
Я подаю их, увенчанную нектариновой сальсой шеф -повара Джона . Сальса требует дополнительного времени, но вам понравится комбо!
Пищевая ценность (на порцию)
| 309 | Калории |
| 14г | Жиры |
| 29г | Углеводы |
| 17г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции за рецепт 4 | |
| Калории 309 | |
| Дневная норма | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенный жир 4г | 22% |
| Холестерин 45 мг | 15% |
| Натрий 5980 мг | 260% |
| Общее углевод 29 г | 11% |
| Диетическое волокно 1г | 3% |
| Всего сахара 27 г | |
| Белок 17г | |
| Витамин С 1 мг | 6% |
| Кальций 55 мг | 4% |
| Железный 1 мг | 7% |
| Калий 347 мг | 7% |
Вам может понравиться
Приготовьте стартер в стеклянном контейнере. Храните покрытый контейнер в холодильнике, когда заканчивается стартер. Стартовое тесто может пахнуть очень кислым, а жидкость может образовываться на ее...
Эта макарона сытна и идеально подходит для зимней еды, однако она настолько хорошо, что вы, вероятно, сделаете это круглый год! Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 35 минут Общее время...
Черноглазый горох, ветчина и коричневый рис превращаются в самое вкусное блюдо из John 'John' с помощью вашей скороварки с мгновенным кастрюлем. Подавать с теплым кукурузным хлебом. Время...
Это фаршированное камбаловое блюдо - простой рецепт, которым понравились мои дети. Они тоже не большие пожиратели рыбы! Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 20 минут Общее время: 30 минут...
Лучший домашний жареный рис, который вы можете сделать! Бекон может быть нетрадиционным, но добавляет немного лишнего хруста. Это здорово с курицей или говядиной. Время подготовки: 10 минут Время...