Традиционная филиппинская Lumpia

Знаете ли вы, что можете сделать достойную ресторана Lumpia в вашем собственном доме? Эта Lumpia производит совершенно хрустящие и абсолютно неотразимые пружинные рулоны каждый раз.

Что такое Lumpia?

Lumpia - это жареные пружинные рулоны, которые находятся в филиппинских и индонезийских кухнях. В рулонах традиционно есть тонкая теста (он же обертка на Lumpia) и часто наполнены пикантной смесью из молочной свинины и овощей.

Как сделать Lumpia

Вы найдете полный, пошаговый рецепт ниже-но вот краткий обзор того, что вы можете ожидать:

1. Сделайте начинку: приготовьте свинину до рассылки и отложите в сторону. Слейте больше всего (но не все) смазки. Приготовьте лук и чеснок в оставшейся смазке. Верните свинину на кастрюлю и добавьте овощи, кинзу и приправы. Снимите с огня и дайте остыть.
2. Соберите Lumpia : поместите три столовые ложки начинки на обертку и следуйте инструкциям, чтобы свернуть и запечатать Lumpia. Повторите, пока все рулоны не будут собраны.
3. Жарите Lumpia : нагрейте масло в сковороде. Жарите Lumpia по три -четыре рулона за раз. Поверните, пока все стороны не станут коричневыми. Слейте на бумажное полотенце.

Как служить Lumpia

Lumpia часто подается со сладким соусом для погружения в чили (этот 5-ингредиент горячий и сладкий соус -отличный выбор). Если вы чувствительны к теплу, вы можете попробовать с классическим сладким и кислым соусом .

Сделайте его едой, сочетая свою Lumpia с жареным рисом чеснока или подавая его в качестве закуски для традиционного филиппинского основного блюда, такого как Caldereta .

Как хранить Lumpia

Позвольте рулонам остыть, затем перенесите остатки в герметичный контейнер или плотно оберните их в фольгу. Храните Lumpia в холодильнике до четырех дней.

Вы можете заморозить Lumpia?

Да, но лучше заморозить Люмпую, прежде чем жарить его.

Чтобы заморозить жареной Люмпы: расположите охлажденные рулоны на противне, затем накрыть упаковкой. Заморозить на несколько часов или до ночи. Когда Lumpia заморожены, перенесите рулоны в морозильную сумку на молнии (не забудьте выжать из лишнего воздуха) или в другой морозильный контейнер. Оберните в фольгу для дополнительной защиты. Lumpia может быть заморожен в течение трех месяцев.

Там нет необходимости оттаивать - просто пожмите Lumpia от Frozen.

Советы по сообществу и похвала

«Я хотел сделать это в течение долгого времени, но я подумал, что их будет очень трудно сделать», - говорит Miscypiggy067. «Мальчик, я был неправ. Они действительно легкие, и они вкусны !! Моя семья любит их».

«Я филиппинец и попробовал много разных рецептов Lumpia ... это был отличный», - Рейвен Бейкер. «Я обнаружил, что вы должны быть очень осторожны с температурой масла, определенно держите его на среднем.

«Я почти хотел бы, чтобы я не знал, как легко и дешево сделать это на моей собственной кухне», - Sheesinparties. «Теперь я нахожусь на своей кухне утром, задаваясь вопросом, как Лумпа пойдет с моим кофе. Серьезно, это так легко и потрясающе».

Редакционные взносы Кори Уильямс

• 1 столовая ложка растительного масла

• 1 -фунтовый грунтовая свинина

• Чашка нарезанного лука

• 2 гвоздика чеснока, измельченный

• чашка рубленной моркови

• чашка нарезанного зеленого лука

• чашка тонко нарезанная зеленая капуста

• 2 столовые ложки нарезанной свежей кинза (необязательно)

• 1 чайная ложка земли черный перец

• 1 чайная ложка соли

• 1 чайная ложка чесночного порошка

• 1 чайная ложка соевого соуса

• 30 Lumpia Crappers

• 2 стакана растительного масла для жарки или по мере необходимости