Хрустящая жареная курица

Это единственный хрустящий рецепт жареной курицы, который вам когда -либо понадобится. Почему? Он сочетает в себе все проверенные уловки, чтобы обеспечить самую сочную, самую ароматную, самую четкую курицу каждый раз.

Что делает эту жареную курицу такой хрустящей?

Есть несколько причин, по которой эта хрустящая жареная курица работает так хорошо:

Позволить смеси пахты-флура выходить в паступодобную консистенцию, является ключом к четкой на внешней стороне и сочности внутри.
Большая часть жареной курицы готовится при высокой температуре на протяжении всего процесса жарки. Этот, однако, начинается только с очень высокой температуры - после подрумянивания тепло уменьшается в течение примерно 30 минут. В конце вы снова поднимете температуру, запираясь в этой хрустящей текстуре.
Паприка добавляет дымный вкус и имеет низкую точку дыма, которая помогает подрушить курицу.

Хрустящие жареные куриные ингредиенты

Вот что вам понадобится, чтобы сделать лучшую, самую четкую жареную курицу в вашей жизни:

Курица
Нарежьте целую курицу с четырьмя фунтами на куски или купите четыре фунта груди, барабаны, крылья, ноги и/или бедер в продуктовом магазине.

Пахта
Кислотная пахта обливает курицу, не делая ее слишком жесткой. Кроме того, это помогает муки смеси придерживаться курицы.

Мука
Распространенная мука придает пахту и приправам что-то, чтобы придерживаться, обеспечивая удивительно хрустящую корочку.

Приправы
Этот хрустящий рецепт жареной курицы требует паприки (которая помогает с подручком), солью и перца. Вы можете добавить больше специй и приправы по вкусу.

Масло
Растительное масло идеально подходит для жарки курицы, потому что у него высокая точка дыма.

Как сделать хрустящую жареную курицу

Вы найдете пошаговый рецепт ниже, но вот краткий обзор того, что вы можете ожидать, когда сделаете эту хрустящую жареную курицу:

Сделать панировок

Смешайте муку, паприку, соль и перец в сумке на молнии. Запечатайте сумку и встряхните до тех пор, пока он не будет хорошо сконран.

Получить курицу

Вылейте пахту в мелкую миску, затем опустите курицу (с обеих сторон), пока он полностью не впитается в пахту. Поместите пропитанную курицу в сумку с мукой смесью, уплотнением и хорошо встряхните, чтобы покрыть. Перевести курицу с покрытием на противень и крышка. Позвольте муки, покрывающему, станет пастообразной консистенцией.

Жарить курицу

Вылейте масло в сковороду и доведите его до огня. Браун, курицу с обеих сторон, затем уменьшите огонь, накройте сковороду и варите около 30 минут. Снимите крышку, верните огонь до высокой и жарьте до тех пор, пока он не хрустят. Слейте курицу на бумажных полотенцах.

Что подавать с жареной курицей

Ищете вкусное вдохновение для жареных куриных сторон? Мы покрыли вас нашей коллекцией из 15 классических гарниров для жареной курицы. Вот предварительный просмотр того, что вы найдете:

Желтая запеканка из сквоша
Любимый запеченный макарон и сыр мамы
Ала страдает суккуташ

Как хранить жареную курицу

Дайте жареной курице остыть перед хранением, чтобы предотвратить рост бактерий. Поместите его в неглубокий герметичный контейнер или плотно оберните алюминиевой фольгой, затем поставьте в холодильник на срок до четырех дней. Разогреть в микроволновой печи или в духовке.

Советы по сообществу и похвала

«Отличный рецепт и отличная техника», восхищается Эбкук. «Не имея знаки, позволив тому, что тесто стало пастым, а затем покрывало, в то время как жаркое изменило бы такую ​​разницу! Определенно хранитель».

«Каждый раз четкая и сочная курица», - по словам Николь. «Сделал это дважды, оба раза оказались великолепным. Сначала я марирую курину для большего вкуса, но настоящая техника жарки работает как очарование».

«Теперь это мой любимый рецепт жареной курицы», - говорит Рене Энн Гальван. «Единственное, что я делал по -другому, это добавить порошок чеснока и измельченный красный перец, чтобы придать ему немного тепла».

Редакционные взносы Кори Уильямс

• 1 (4 фунта) курицу, нарезать на кусочки

• 1 чашка пахты

• 2 чашки универсальной муки для покрытия

• 1 чайная ложка паприка

• соль и перец для вкуса

• 2 литра растительного масла для жарки