Халах хлеб

Халла-это древний еврейский хлеб, у которого была доля интернет-славы (помните о радуге все причудливое? Или удушающий двенадцатицепочечный плетеный хлеб?). Основной план остался прежним: богатый, слегка сладкий хлеб, приготовленный из муки, яиц, масла, дрожжей и меда. Независимо от того, придерживаетесь ли вы классического, сверху с маковыми или кунжутными семенами, добавляете золотой изюм, формируйте его , наполняйте его или крутят, Халла - один из лучших (и простых) хлеба, чтобы приготовить дома.

Читайте дальше, чтобы узнать все о хале, от его символики в иудаизме до того, как пшить, заморозить и использовать его (кроме того, что разрывают большие кусочки прямо из буханки).

Что такое хлеб халы?

Хлеб халы - это белый, закваский, плетеный хлеб с ашкенази -еврейским происхождением. Обычно он изготовлен из яиц, дрожжей, муки, меда (или сахара) и соли.

Символика халы в иудаизме

Халла - это основной продукт каждого еврейского стола в субботу - с вечера с пятницы по субботу вечером - и многие еврейские праздники, такие как Ханука и Йом Кипур (это часто первая еда, съеденная, которая сломала пост). Хлеб халы также является частью многих важных еврейских ритуалов, от свадеб до похорон и почти каждого случая между ними. То, как хала плетена или сформирована, также имеет свое значение в иудаизме. Трехэтажный бренд символизирует истину, мир и справедливость. Опция с двенадцатью «горбами» представляет двенадцать племен Израиля. Круглые или спиральские халы едят во время Рош Хашаны, еврейский Новый год, как символ цикла сезонов.

Халла против Бриоче

Оба вида хлеба имеют много яиц и известны своим богатством. Большая разница здесь - масло. В булоте много -много масла включено в тесто. Халла изготавливается без масла, так что это может быть Парив (пар-рев) или кошерная в еде, в которую входят мясо (евреи, которые держат кошерные, не смешивают мясо и молочные продукты в той же приеме пищи).

Как сделать халу

Вы найдете полный, пошаговый рецепт ниже-но вот краткий обзор того, что вы можете ожидать, когда делаете хлеб халы дома:

1. Активируйте дрожжи.
2. Сделать тесто.
3. Выключите и заместите тесто.
4. Пусть тесто поднимется.
5. Сверните и заклейте тесто в соответствии с указаниями ниже.
6. Пусть тесто снова поднимется.
7. Добавьте яйцо и посыпать семенами мака.
8. Выпекать хлеб халы до золотисто -коричневого цвета.

Как засорить халлу

Как только ваше тесто поднимется, разделите на три равные части и аккуратно раскатитесь на веревки толщиной 11/2 дюйма с ладонями ваших рук (веревки должны быть примерно одинаковой длины). Зажмите веревки вместе на одном конце и довольно плотно заклейте. Зажжать противоположные концы вместе. Ударите концы под буханкой.

Как хранить халлу

Поместите свою халу в заютнюм мешок и выдвигайте весь воздух, прежде чем запечатать. Замораживайте на срок до трех месяцев или уезжайте на вашем прилавке, чтобы насладиться всей неделю. Масло и дополнительные яйца в хлебе халы помогают ему оставаться мягкими дольше, чем другие буханки. И когда он начинает устареть, пришло время для хлебного пудинга или французского тоста!

Как использовать халу

Халла может поглощать много жидкости, не развалившись, делая его идеальным для заварного хлебного пудинга , французского тоста или даже начинки на День Благодарения . Используйте халу в простых бутербродах (арахисовое масло и желе - любимо), но пропустите его для бутербродов, которые нуждаются в чем -то более крепком, например, жареного сыра или бутерброда с большим количеством тяжелых начин.

Советы по сообществу и похвала

«Это было очень легко следовать рецепту», - говорит рецензент Джен. Восхитительный и вполне верный бруклинскому хлебному хлебу! ».

«Я впервые делаю халу, и это было так легко следовать. Это оказалось великолепно! Очень eggy и немного сладко, как плотный гавайский хлеб», - написала пользователь Ванесса Арманд.

«Долгое время я думал, что Халла была слишком сложно, - говорит пользователь Freshjiven. «Этот рецепт вышел отлично! Теперь я могу с уверенностью подавать домашний хлеб халы моей семье!»

Редакционные взносы Ханны Клингер

• 2 стакана теплой воды (110 градусов f/45 градусов C)

• 1 столовая ложка активных сухих дрожжей

• чашка мед

• 4 столовые ложки растительного масла

• 3 яйца, разделенные

• 1 столовая ложка соли

• 8 стаканов небелем универсальной муки

• 1 столовая ложка мака (необязательно)